زردچوبه یکی از پرکاربردترین مکمل‌های گیاهی است که به‌دلیل ترکیب فعال خود یعنی «کورکومین» برای سلامت عمومی بدن مورد توجه قرار گرفته است. با این حال، اثرگذاری آن تا حد زیادی به نحوه و زمان مصرف وابسته است. از نظر تغذیه‌ای، مهم‌ترین نکته در مصرف زردچوبه زمان دقیق روز نیست، بلکه نحوه همراه کردن آن با غذا و شرایط جذب در دستگاه گوارش است. بهترین زمان مصرف زردچوبه بر اساس شواهد علمی، بهترین زمان مصرف زردچوبه همراه با وعده‌های غذایی یا بلافاصله پس از غذا است.

این کار باعث افزایش جذب ترکیبات فعال آن در بدن می‌شود. از نظر فیزیولوژیکی، کورکومین به‌تنهایی جذب پایینی دارد و زمانی که همراه غذا مصرف شود، محیط گوارشی اسیدی‌تر شده و شرایط بهتری برای جذب آن فراهم می‌شود. همچنین از نظر متابولیکی، مصرف زردچوبه همراه با چربی‌های سالم می‌تواند جذب آن را چند برابر افزایش دهد، زیرا این ترکیب در چربی بهتر حل می‌شود. چگونه غذا جذب زردچوبه را افزایش می‌دهد؟

اسموتی‌ها می‌توانند ترکیبی بسیار مغذی از میوه‌ها و مواد سالم باشند، اما برخی افزودنی‌های رایج باعث می‌شوند ارزش غذایی آن‌ها کاهش یافته و به نوشیدنی‌های پرکالری و پرقند تبدیل شوند. از نظر تغذیه‌ای، انتخاب درست مواد اولیه نقش مستقیم در کنترل قند خون، وزن و سلامت متابولیک دارد. ۱. آبمیوه‌های فرآوری‌شده آبمیوه‌های صنعتی معمولاً مقدار زیادی قند دارند و در فرآیند تصفیه، بخش زیادی از فیبر و مواد مغذی خود را از دست می‌دهند.

این موضوع باعث می‌شود اسموتی به‌جای یک نوشیدنی سالم، به منبع قند سریع‌الجذب تبدیل شود. از نظر علمی، حذف فیبر باعث افزایش سرعت جذب قند در خون می‌شود و می‌تواند نوسانات شدید قند خون ایجاد کند که برای متابولیسم بدن مضر است. ۲. ماست‌های طعم‌دار یا شیرین‌شده ماست‌های طعم‌دار معمولاً حاوی مقدار زیادی قند افزوده هستند و می‌توانند کالری اسموتی را بدون افزایش ارزش غذایی بالا ببرند.

بدن برای ساخت ویتامین دی به نور خورشید نیاز دارد، اما مقدار این نور باید متعادل باشد تا از آسیب‌های پوستی جلوگیری شود. قرار گرفتن کوتاه‌مدت در معرض آفتاب می‌تواند به تولید این ویتامین کمک کند، در حالی که تماس بیش از حد با نور خورشید خطرات جدی به همراه دارد. از نظر علمی، پوست انسان دارای ترکیبی به نام ۷-دهیدروکلسترول است که در اثر تابش فرابنفش خورشید به ویتامین دی تبدیل می‌شود. این فرایند یک مکانیسم طبیعی اما حساس است که به شدت تحت تأثیر شرایط محیطی قرار دارد.

عوامل مؤثر بر تولید ویتامین دی از نور خورشید قرار گرفتن در معرض نور خورشید به مدت حدود ۵ تا ۳۰ دقیقه در بیشتر روزهای هفته می‌تواند به تولید مؤثر ویتامین دی در بدن کمک کند. با این حال، این مقدار برای همه افراد یکسان نیست و شرایط مختلف آن را تغییر می‌دهد. از دیدگاه زیستی، شدت تابش فرابنفش و توان پوست در جذب آن تعیین می‌کند چه مقدار پیش‌ساز ویتامین دی در بدن فعال می‌شود. این فرآیند به عوامل محیطی و فردی وابسته است و به همین دلیل در افراد مختلف متفاوت است.