کلاژن یکی از مهم‌ترین پروتئین‌های بدن است که نقش اساسی در سلامت پوست، مفاصل، استخوان‌ها و بافت‌های همبند دارد. با افزایش سن، میزان تولید کلاژن کاهش پیدا می‌کند و همین موضوع می‌تواند باعث ایجاد چین‌وچروک، درد مفاصل و کاهش استحکام پوست شود. اگرچه مکمل‌های کلاژن محبوبیت زیادی پیدا کرده‌اند، اما بسیاری از مواد غذایی طبیعی نیز می‌توانند به بدن برای ساخت بهتر کلاژن کمک کنند. انتخاب میان‌وعده‌های مناسب و سرشار از پروتئین، آمینواسیدها، ویتامین سی، روی و آهن می‌تواند روند تولید کلاژن را به شکل طبیعی تقویت کند.

آب قلم و عصاره استخوان آب قلم سرشار از آمینواسیدها و ترکیبات سازنده کلاژن است و علاوه بر آن، مواد معدنی مفیدی مانند کلسیم و منیزیم نیز دارد. این ماده غذایی از پخت طولانی استخوان‌ها و بافت‌های همبند حیوانی تهیه می‌شود و می‌تواند به حفظ سلامت پوست و مفاصل کمک کند. میزان مواد مغذی آب قلم به نوع استخوان، مدت زمان پخت و میزان اسیدی بودن آن بستگی دارد. البته باید توجه داشت که همه محصولات آماده موجود در بازار کیفیت یکسانی ندارند و برخی نمونه‌ها ممکن است ارزش غذایی پایینی داشته باشند یا حاوی فلزات سنگین باشند، بنابراین انتخاب محصول باکیفیت اهمیت زیادی دارد.