بسیاری از خوراکی‌ها به‌دلیل شهرت رسانه‌ای یا تبلیغات گسترده به‌عنوان «سالم» شناخته می‌شوند، در حالی که گروهی دیگر با وجود ارزش غذایی بالا، کمتر مورد توجه قرار می‌گیرند. این خوراکی‌های کمتر دیده‌شده، سرشار از ریزمغذی‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات فعال زیستی هستند و می‌توانند نقش مهمی در سلامت عمومی بدن داشته باشند. آشنایی با این مواد غذایی کمک می‌کند تنوع رژیم غذایی افزایش یابد و نیازهای تغذیه‌ای بدن به شکل متعادل‌تری تأمین شود. در ادامه با ده خوراکی کمتر محبوب اما بسیار مفید آشنا می‌شوید که افزودن آن‌ها به برنامه غذایی روزانه می‌تواند اثرات مثبتی بر گوارش، قلب، متابولیسم و سلامت عمومی داشته باشد.

شاهی آبی شاهی آبی یک سبزی برگ‌دار با طعمی تند و فلفلی است که از نظر ارزش غذایی با سبزی‌هایی مانند کلم‌برگ برابری می‌کند. این سبزی کم‌کالری، منبع غنی ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها محسوب می‌شود و به همین دلیل در دسته سبزی‌های بسیار مغذی قرار می‌گیرد. هر وعده شاهی آبی بیش از صد درصد نیاز روزانه بدن به ویتامین کا را تأمین می‌کند که برای انعقاد طبیعی خون و سلامت استخوان‌ها ضروری است. ترکیبات آنتی‌اکسیدانی موجود در آن می‌توانند به کاهش التهاب و پایین آمدن خطر برخی سرطان‌ها مانند سرطان روده بزرگ و پوست کمک کنند.