خیارشورها که معمولاً از خیارهای نگهداری‌شده در آب نمک یا سرکه تهیه می‌شوند، می‌توانند یک گزینه عالی برای میان‌وعده‌های کم‌کالری باشند؛ به‌خصوص اگر هدف شما مدیریت وزن باشد. با این حال، باید توجه داشت که تأثیر آن‌ها بر کاهش وزن نسبتاً محدود است و محتوای بالای سدیم و کمبود فیبر در آن‌ها ممکن است فوایدشان را کمرنگ کند. ¹ کالری کم آن‌ها خیارشورها عمدتاً از آب تشکیل شده‌اند، به همین دلیل چگالی انرژی پایینی دارند؛ به عبارت دیگر، نسبت به حجم خود کالری کمی دارند. هر نیزه خیارشور شیرین یا شوید حاوی ۶ تا ۲۰ کالری است.

¹ ² این ویژگی باعث می‌شود تا بتوانند به شما کمک کنند تا هوس میان‌وعده خود را برطرف سازید در حالی که همچنان در محدوده هدف کالری روزانه برای کاهش وزن باقی بمانید. به این ترتیب، مصرف آن‌ها راهکاری هوشمندانه برای افرادی است که در حال کنترل وزن خود هستند تا کالری‌های پنهان را از رژیم غذایی خود حذف کنند. پتانسیل بهبود سلامت روده برخی از خیارشورها با استفاده از آب نمک سرکه‌ای ساده تهیه می‌شوند، اما انواع دیگری نیز وجود دارند که تخمیر می‌شوند؛ در این فرآیند، باکتری‌ها، مخمرها یا سایر میکروارگانیسم‌ها برای تولید اسید و گازها به آن‌ها اضافه می‌شوند. ³ میکروب‌های موجود در خیارشورهای تخمیری می‌توانند به حمایت از سلامت روده کمک کنند.