۸ مورد از سالم‌ترین سبزیجات سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها
برای حفظ سلامتی، گنجاندن انواع مختلفی از سبزیجات در رژیم غذایی اهمیت بسیار زیادی دارد؛ بسیاری از سبزیجات حاوی مواد مغذی گوناگونی هستند که می‌توانند به کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری‌های سلامتی کمک کنند. سبزیجات برگ سبز تیره، از جمله اسفناج، کلم پیچ و چارد (Chارد سوئیسی)، گزینه‌هایی با تراکم بالای مواد مغذی به شمار می‌آیند؛ همچنین، خویشاوندان کلم پیچ مانند کلم بروکلی و کلم برگ نیز انتخاب‌های عالی دیگری محسوب می‌شوند. تمام این سبزیجات می‌توانند بخشی از رژیم غذایی مدیترانه‌ای باشند که فواید سلامتی متعددی را به همراه دارد¹²³. ۱.
بروکلی کلم بروکلی یک سبزی همه‌کاره است که می‌توان آن را به صورت خام یا پخته، در روش‌های مختلفی مانند تفت دادن، کبابی کردن یا بخارپز کردن، لذت برد. این سبزی غنی از مواد مغذی مهمی مانند ویتامین A و ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی و محافظت از پوست کمک می‌کنند⁴’⁵. بروکلی همچنین منبعی از کلسیم است که از استخوان‌ها محافظت می‌کند و ویتامین K که در فرآیند لخته شدن خون نقش دارد⁶. یک فنجان (۷۶ گرم) کلم بروکلی خام حاوی ۲ گرم فیبر و ۶۹ میلی‌گرم ویتامین C است⁷’⁸.
