جو دوسر از گیاه Avena sativa در مطالعات نشان داده که فواید سلامتی متعددی دارد، مانند کاهش کلسترول، کاهش التهاب، کمک به مدیریت وزن، و بهبود سلامت قلب. افرادی که مشکلات گوارشی یا انسداد روده دارند ممکن است نیاز داشته باشند از مصرف جو دوسر و محصولات آن خودداری کنند. انواع مختلفی از جو دوسر و محصولات مرتبط وجود دارد که در میزان فیبر و زمان پخت متفاوت هستند. Avena sativa یا همان جو دوسر، با طیف وسیعی از فواید سلامتی مرتبط است، مانند حمایت از عملکرد شناختی، کاهش کلسترول و قند خون، و کمک به هضم.

ترکیبات موجود در جو دو سر و همچنین عصاره‌ها و مکمل‌های آن ممکن است خلق‌وخو را بهبود بخشند، سیستم ایمنی را تقویت کنند و پوست تحریک‌شده را آرام کنند. فواید تغذیه‌ای جو دو سر منبع خوبی از مواد زیر است: ویتامین‌ها و مواد معدنی: شامل فسفر، تیامین، منیزیم و روی فیبر رژیمی: شامل فیبر محلول و نامحلول چربی‌های سالم: شامل اسیدهای چرب تک غیراشباع (MUFA)، چندغیراشباع (PUFA)، و اسید لینولئیک (یک اسید چرب امگا-۶) بتا-گلوکان: نوعی فیبر که از ایمنی بدن و سلامت روده پشتیبانی می‌کند و خطر دیابت و بیماری قلبی را کاهش می‌دهد آنتی‌اکسیدان‌ها: که از آسیب رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کنند و در پیشگیری از مشکلات قلبی و التهابی نقش دارند فلاونوئیدها، ساپونین‌ها و استرول‌ها: که تراکم چربی‌ها در بدن را تنظیم می‌کنند سلامت گوارشی مؤلفه فعال اصلی در جو دو سر فیبر محلول بتا-گلوکان (β-glucan) است. این ترکیب که در دانه‌های جو دوسر یافت می‌شود: با جذب مایعات از دستگاه گوارش قوام مدفوع را تنظیم می‌کند مانع از سریع یا کند بودن بیش از حد فرآیند گوارش می‌شود (جلوگیری از اسهال یا یبوست) با جذب مایعات باعث حجیم شدن مدفوع و کاهش فوریت در افراد مبتلا به اسهال می‌شود به جذب بهتر مواد مغذی از غذا کمک می‌کند بتا-گلوکان یک پری‌بیوتیک است و به تغذیه باکتری‌های مفید روده و حفظ تعادل میکروبیوم کمک می‌کند. مطالعات متعدد نشان داده‌اند که مصرف جو دوسر باعث افزایش تنوع باکتری‌های مفید روده در افراد سالم و بیماران گوارشی می‌شود.