زردچوبه به دلیل فواید چشمگیر سلامتی، به ویژه خواص ضدالتهابی قوی، شهرت زیادی دارد. اگرچه زردچوبه حاوی ترکیبات ضدالتهابی قدرتمندی است که عمدتاً کورکومین نامیده می‌شود، اما تنها غذایی نیست که می‌تواند به تسکین التهاب کمک کند. بسیاری از سبزیجات، میوه‌ها، ادویه‌جات و غذاهای غنی از پروتئین می‌توانند به همان اندازه مؤثر، یا حتی قوی‌تر، در کاهش التهاب عمل کنند¹. در اینجا ۸ غذایی معرفی می‌شوند که ممکن است حتی بهتر از زردچوبه با التهاب مبارزه کنند.

۱. ماهی‌های چرب (Fatty Fish) ماهی‌های چرب، مانند ماهی آزاد (سالمون)، ماهی ماکرل و ساردین، سرشار از اسیدهای چرب ضدالتهابی ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA) و دوکوزاهگزانوئیک اسید (DHA) هستند. این اسیدهای چرب بلندزنجیره امگا ۳، سیگنال‌های التهابی را تضعیف کرده و سطح سیتوکین‌های پیش‌التهابی را در سراسر بدن کاهش می‌دهند. مطالعات نشان داده‌اند که رژیم غذایی سرشار از ماهی‌های چرب ممکن است به کاهش سطح التهاب در برخی افراد، مانند کسانی که در معرض خطر بالای بیماری قلبی هستند، کمک کند.