ترش، که «رزِل» یا «سورِل» هم نامیده می‌شود، گیاهی گل‌دار است که بیش از همه به‌خاطر چایی که معمولاً از گل‌های آن تهیه می‌شود شناخته می‌شود. گل‌ها، دانه‌ها، ساقه‌ها و برگ‌های آن خوراکی‌اند و بنا بر گفتهٔ کلِولند کلینیک، سال‌هاست در خوراکی‌ها و طب سنتی به‌کار می‌روند. باور بر این است که ترش فواید سلامت متعددی دارد و عموماً ایمن محسوب می‌شود. همچنین شناخته شده است که بر استروژن اثر می‌گذارد، هرچند به‌گفتهٔ مطالعه‌ای که در فوریهٔ ۲۰۲۳ در ژورنال «ساختار و پویایی‌های زیست‌مولکولی» منتشر شد، پژوهش برای تعیین ظرفیت کامل این گیاه همچنان ادامه دارد.

گل‌های ترش بسیاری از گونه‌های ترش گل‌های قرمزِ درخشان تولید می‌کنند. کاسبرگ‌های تازه یا خشک‌شده—یعنی لایه‌های حفاظتیِ بیرونیِ این گل‌ها—به‌گفتهٔ مطالعه‌ای که در آوریل ۲۰۲۲ در نشریهٔ «فارماسوتیکلز» منتشر شد، در کشورهای گوناگون به دَم‌نوش‌های گیاهیِ گرم یا نوشیدنی‌های سردِ شیرین و تُرش‌مزه تبدیل می‌شوند. چای‌های کیسه‌ای در ایالات متحده رایج‌ترند. همچنین می‌توانید «آگوا دِ خَمائیکا» (agua de Jamaica) یخ‌زده و شیرین را در رستوران‌های مکزیکی پیدا کنید، و «سورِل» را—که دَم‌نوشِ شیرینِ ترشِ آمیخته با ادویه‌ها و سرد سرو می‌شود—در اغذیه‌فروشی‌های کارائیبی بیابید.