زردچوبه یکی از پرکاربردترین مکمل‌های گیاهی است که به‌دلیل ترکیب فعال خود یعنی «کورکومین» برای سلامت عمومی بدن مورد توجه قرار گرفته است. با این حال، اثرگذاری آن تا حد زیادی به نحوه و زمان مصرف وابسته است. از نظر تغذیه‌ای، مهم‌ترین نکته در مصرف زردچوبه زمان دقیق روز نیست، بلکه نحوه همراه کردن آن با غذا و شرایط جذب در دستگاه گوارش است. بهترین زمان مصرف زردچوبه بر اساس شواهد علمی، بهترین زمان مصرف زردچوبه همراه با وعده‌های غذایی یا بلافاصله پس از غذا است.

این کار باعث افزایش جذب ترکیبات فعال آن در بدن می‌شود. از نظر فیزیولوژیکی، کورکومین به‌تنهایی جذب پایینی دارد و زمانی که همراه غذا مصرف شود، محیط گوارشی اسیدی‌تر شده و شرایط بهتری برای جذب آن فراهم می‌شود. همچنین از نظر متابولیکی، مصرف زردچوبه همراه با چربی‌های سالم می‌تواند جذب آن را چند برابر افزایش دهد، زیرا این ترکیب در چربی بهتر حل می‌شود. چگونه غذا جذب زردچوبه را افزایش می‌دهد؟

اسموتی‌ها می‌توانند ترکیبی بسیار مغذی از میوه‌ها و مواد سالم باشند، اما برخی افزودنی‌های رایج باعث می‌شوند ارزش غذایی آن‌ها کاهش یافته و به نوشیدنی‌های پرکالری و پرقند تبدیل شوند. از نظر تغذیه‌ای، انتخاب درست مواد اولیه نقش مستقیم در کنترل قند خون، وزن و سلامت متابولیک دارد. ۱. آبمیوه‌های فرآوری‌شده آبمیوه‌های صنعتی معمولاً مقدار زیادی قند دارند و در فرآیند تصفیه، بخش زیادی از فیبر و مواد مغذی خود را از دست می‌دهند.

این موضوع باعث می‌شود اسموتی به‌جای یک نوشیدنی سالم، به منبع قند سریع‌الجذب تبدیل شود. از نظر علمی، حذف فیبر باعث افزایش سرعت جذب قند در خون می‌شود و می‌تواند نوسانات شدید قند خون ایجاد کند که برای متابولیسم بدن مضر است. ۲. ماست‌های طعم‌دار یا شیرین‌شده ماست‌های طعم‌دار معمولاً حاوی مقدار زیادی قند افزوده هستند و می‌توانند کالری اسموتی را بدون افزایش ارزش غذایی بالا ببرند.