ژلاتین چیست و چگونه کمک می کند؟
ژلاتین (به لاتین: Gelatus به معنی یخ زده یا سفت) پروتئینی است که از کلاژن به دست می آید. پروتئین بی رنگ و بدون طعم چند منظوره است. بی رنگ و بی مزه است ژلاتین از تاندون ها، رباط ها و پوست در حال جوش حیواناتی مانند گاو و خوک سرچشمه می گیرد. این می تواند به صورت پودر، قرص و حتی گرانول باشد.
ژلاتین از نظر شیمیایی نوعی کلاژن هیدرولیز شده است که پس از هیدرولیز، پپتیدهای کوچکتری تشکیل می شود. در زمان های اخیر، ژلاتین ماهی توسعه یافته است. با این حال، تحقیق هنوز ادامه دارد. این بدون کلسترول و چربی است، با انرژی کم.
