فارو یک غله باستانی است که در سراسر جهان بسیار محبوب است. مانند برنج قهوه ای، سرشار از فیبر، پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی است. این غذای فوق العاده علاوه بر سطح پروتئین بالا، فیبر رژیمی بالایی نیز دارد و منبع خوبی از منیزیم، آهن انرژی زا و روی است. فارو نوعی گندم است که به قبل از گندم نان معمولی و از تیره تریتیکوم است.

بنابراین، farro بدون گلوتن نیست و دارای بافت مغزی و طعم لذیذ است. فارو غله ای باستانی است که در هلال حاصلخیز سرچشمه می گیرد، جایی که در مقبره های پادشاهان مصری کشف شد و لژیون های رومی را تغذیه می کرد. طبق گفته شورای غلات کامل، فارو یکی از غلات در ابتدا اهلی شده و یکی از اصلی‌ترین محصولات لژیون‌های رومی بود. اما به زودی با انواع گندم، که برای پوسته ساده تر بودند، جایگزین شد.