لوبیا ادامام سویای سبز جوانی است که قبل از بلوغ برداشت می شود. کشاورزان آنها را زمانی برداشت می کنند که غلاف های سویا پر می شوند، تقریباً 80 درصد بالغ می شوند و درست قبل از اینکه زرد شوند. آنها به صورت پوسته‌دار، نو یا منجمد در دسترس هستند. ادامام یکی از مواد رایج در آشپزی آسیای شرقی است.

مردم چین از قرن دوم قبل از میلاد از ادامام برای ارزش غذایی و دارویی آن استفاده می کردند. این غذای گیاهی شناخته شده دارای چندین فواید سلامتی است. لوبیا ادام بدون گلوتن و کم کالری است. آنها منبعی از پروتئین گیاهی، فیبر و مواد مغذی و مواد معدنی قابل توجهی هستند.

رادیکیو یک سبزی برگ‌دار با برگ‌های بنفش متمایل به قرمز و رگبرگ‌های سفید است. این سبزی اغلب با کلم قرمز اشتباه گرفته می شود اما نوعی کاسنی برگ است. این گیاه چند ساله است که در ایتالیا و بخش‌هایی از آمریکا رشد می‌کند و کالیفرنیا بالاترین تولیدکننده آن است. به دلیل استفاده زیاد در غذاهای ایتالیایی به کاسنی ایتالیایی نیز معروف است.

به گزارش “Naturalis Historia”، رادیکیو به عنوان یک تصفیه کننده خون و کمک به بی خوابی در دوران روم استفاده می شد. دلیل آن این است که رادیکیو دارای اینتیبین است که نوعی مسکن/آرام‌بخش است.  شکل مدرن رادیکیو با رنگ قرمز تیره اش در سال 1860 در منطقه ونتو ایتالیا توسط فرانچسکو ون دن بوره، یک کشاورز بلژیکی مهندسی شد. برای ایجاد برگ‌های قرمز تیره با رگه‌های سفید روشن، او از ایمبیانچیمنتو (سفیدکننده) استفاده کرد.