فواید تغذیه ای ماست
ماست یک محصول لبنی است که از تخمیر باکتریایی شیر تولید می شود. این باکتری ها را کشت ماست می نامند. بافت و طعم ترش مشخص خود را به دلیل تولید اسید لاکتیک به دست می آورد. شیر گاو پرمصرف ترین شیر در تولید ماست است.
با این حال، مردم از گاومیش، بز، میش، مادیان، شتر، یاک و شیر گیاهی نیز استفاده می کنند. می توان آن را همگن و پاستوریزه کرد یا می تواند خام باشد. اولین گزارش از تولید ماست به زمانی باز می گردد که کشاورزی در 10000 و 5000 سال قبل از میلاد در دوره نوسنگی آغاز شد. تاریخ ریشه در بین النهرین پیدا می کند.
