بسیاری از افراد می توانند روزانه چند عدد تخم مرغ بخورند. اما مقدار ممکن است برای گروه های خاصی متفاوت باشد. تخم مرغ یک غذای محبوب و بسیار مغذی است که سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها، پروتئین و چربی است. در نقاطی از جهان که تخم مرغ مقرون به صرفه است و به راحتی در دسترس است، بسیاری از مردم آن را به طور منظم یا حتی روزانه می خورند ( 1 ، 2 ، 3 ، 4 ).

ممکن است شنیده باشید که کلسترول موجود در تخم مرغ به بیماری قلبی کمک می کند ( 3 ). برای سال‌ها، این باور توسط مقامات بهداشتی و انجمن‌های پزشکی و تغذیه به طور یکسان تداوم یافت و باعث شد برخی از مردم از خوردن تخم‌مرغ اجتناب کنند ( 5 ). تخم مرغ بدون شک نسبت به بسیاری از مواد غذایی دیگر کلسترول بیشتری دارد. با این حال، آنها همچنین مملو از ترکیبات زیست فعال مفید و سایر مواد مغذی مبارزه کننده با بیماری هستند ( 3 ، 6 ).