بوقلمون پرنده ای بزرگ بومی آمریکای شمالی است که در طبیعت شکار می شود و در مزارع پرورش می یابد. گوشت آن بسیار مغذی است و منبع پروتئین محبوبی است که در سراسر جهان مصرف می شود. دارای مشخصات تغذیه ای چشمگیر است بوقلمون سرشار از مواد مغذی است. دو برش ضخیم (84 گرم) بوقلمون حاوی (1): کالری: 117پروتئین: 24 گرمچربی: 2 گرمکربوهیدرات ها: 0 گرمنیاسین (ویتامین B3): 61٪ از ارزش روزانه (DV)ویتامین B6: 49 درصد از DVویتامین B12: 29 درصد از DVسلنیوم: 46 درصد از DVفلز روی: 12 درصد از DVسدیم: 26 درصد از DVفسفر: 28 درصد از DVکولین: 12 درصد از DVمنیزیم: 6 درصد از DVپتاسیم: 4 درصد از DV مواد مغذی در بوقلمون به برش بستگی دارد.

به عنوان مثال، گوشت تیره، که در ماهیچه های فعال مانند ساق پا یا ران یافت می شود، نسبت به گوشت سفید چربی و کالری بیشتری دارد – در حالی که گوشت سفید حاوی پروتئین کمی بیشتر است. 2، 3). علاوه بر این، پوست بوقلمون دارای چربی بالایی است. این به این معنی است که برش هایی که با پوست انجام می شود کالری و چربی بیشتری نسبت به برش های بدون پوست دارند.