کره زرد یا گی، همچنین به عنوان کره شفاف شناخته می شود، برای قرن ها یک غذای اصلی در آشپزی هندی بوده است. این بخش کلیدی از طب سنتی آیورودا است که تمرکز زیادی روی انرژی و هضم دارد. در حالی که آیورودا همیشه با علم غربی سازگار نیست، هزاران سال است که وجود داشته است و ادعا می‌کند که استفاده‌های پزشکی زیادی از کره زرد دارد. در سال‌های اخیر، کره زرد در رژیم‌های غذایی کتو و پالئو به عنوان یک ماده غذایی شایسته جایگاه فوق‌العاده محبوب شده است.

در حالی که دلایل زیادی برای اضافه کردن کره زرد به زرادخانه آشپزخانه شما وجود دارد، مهم است که حقایق را بدانید و در هیاهوی تبلیغاتی غرق نشوید. کره زرد دارای تعدادی خواص مفید برای سلامتی است، اما یک گلوله جادویی نیست. تاریخچه جالب کره زرد Ghee برای مدت بسیار طولانی در اطراف بوده است. مدت زمان دقیق مشخص نیست، زیرا اختراع آن مقدم بر اختراع کاغذ و نوشتار است.