سیر سیاه؛ خواص، مقایسه با سیر معمولی، طرز تهیه در منزل

سیر سیاه؛ خواص، مقایسه با سیر معمولی، طرز تهیه در منزل

در این مقاله به معرفی سیر سیاه، مواد مغذی و خواص آن و طرز تهیه در منزل می‌پردازیم سیر سیاه در واقع سیر معمولی تخمیر شده است. در این فرآیند سیر را در دمای 60 تا 77 درجه به مدت 30 تا 90 روز نگه می دارند. مدت زمان تخمیر بسته به فرهنگ، تولید کننده و اهداف متفاوت است. مطالعات گزارش کرده‌اند که عصاره سیر سیاه چندین عملکرد از جمله خواص آنتی اکسیدانی، ضد آلرژی، ضد دیابتی، ضد التهابی و اثرات ضد سرطانی دارد.

 در طی فرآیند تخمیر رنگ سیر، سیاه می‌شود، همچنین بافت و طعم سیر نیز تغییر می کند. قوام آن تغییر می کند و ژله‌ای مانند می‌شود. منشاء سیر سیاه اگرچه سیر سیاه بتازگی مورد توجه قرار گرفته است اما قرن‌ها وجود داشته و مورد استفاده قرار می‌گیرد. منشأ آن دقیقاً مشخص نیست.

وزن سبزی ها

وزن سبزی ها و میوه ها

در این مقاله جدولی کامل از وزن تمام سبزیجات و میوه جات ارائه شده است. در ادامه مبحث وزن مواد غذایی بعد از انتشار  جدول وزن انواع نان؛ شامل لواش، سنگک، تافتون و…؛ برنج و انواع حبوبات و ضریب تبدیل مواد غذایی خام به پخته و وزن مواد غذایی پروتئینی به وزن میوه ها و سبزی ها می پردازیم. همچنین در پنجمین و آخرین سری از مطالب این بخش؛ وزن انواع لبنیات، روغن، چربی، آجیل،بستنی، بیسکوئیت، شیرینی و کیک‏، قند و شکر، شکلات و سایر تنقلات در مقاله دیگری آورده شده است. مدیریت دقیق رژیم غذایی و کنترل کالری مصرفی، نیازمند آگاهی کامل از وزن دقیق مواد غذایی است.

بسیاری از افراد هنگام استفاده از اپلیکیشن‌های کالری‌شمار یا اجرای برنامه‌های غذایی، در تخمین وزن میوه‌ها و سبزیجات با چالش مواجه می‌شوند. استفاده از مقیاس‌های خانگی مانند لیوان یا عدد، راهکار ساده‌ای است که به شما کمک می‌کند بدون ترازوی آشپزخانه، مقدار دقیق مصرف خود را محاسبه کنید. در این مقاله که توسط دکتر فرزاد روشن‌ضمیر تدوین شده، جامع‌ترین جدول وزن سبزیجات و میوه‌ها گردآوری شده است. این اطلاعات بخشی از سلسله مطالب مرتبط با وزن مواد غذایی است که پیش از این به بررسی وزن نان‌ها، برنج، حبوبات و مواد پروتئینی پرداخته بود.

وزن انواع لبنیات، روغن، چربی، آجیل،بستنی، بیسکوئیت، شیرینی و کیک‏، قند و شکر، شکلات و سایر تنقلات

وزن انواع لبنیات، روغن، چربی، آجیل،بستنی، و سایر تنقلات

در این مقاله جدولی کامل از وزن انواع لبنیات، روغن، چربی، آجیل،بستنی، بیسکوئیت، شیرینی و کیک‏، قند و شکر، شکلات و سایر تنقلات ارائه شده استدر ادامه مبحث وزن مواد غذایی، ابعد از انتشار  جدول وزن انواع نان؛ شامل لواش، سنگک، تافتون و…؛ برنج و انواع حبوبات و ضریب تبدیل مواد غذایی خام به پخته ، وزن مواد غذایی پروتئینی و وزن میوه ها و سبزی ها ؛ این مقاله قسمت پنجمین و آخرین قسمت از این فصل می باشد. وزن شیر و لبنیاتماده غذاییمقیاسوزن (گرم)درصد غیرخوراکیپنیرقوطی کبریت (1. 5×3×5)30پنیرقطعه  (1. 5×1.

5×5)15پنیر سه گوش خارجیبسته 10 تایی200پنیر سه گوش خارجی1 عدد20دوغاستکان شستی160دوغلیوان شستی260سرشیرقاشق مرباخوری8سرشیرقاشق غذاخوری12سرشیربسته می ماس100شیراستکان شستی152شیرلیوان شستی230کشک تازه (رقیق شده، 60% کشک، 40% آب)قاشق غذاخوری6کشک تازه (رقیق شده، 60% کشک، 40% آب)ملاقه متوسط115کشک تازه (رقیق شده، 60% کشک، 40% آب)لیوان شستی230کشک تازه (رقیق شده، 60% کشک، 40% آب)کاسه ماست خوری230کشک تازه (غلیظ)قاشق غذاخوری15کشک تازه (غلیظ)1 شیشه متوسط300ماستقاشق غذاخوری15ماستاستکان شستی160ماستلیوان شستی230ماستکاسه ماست خوری230ماست چکیدهقاشق غذاخوری سر صاف15ماست چکیدهقاشق غذاخوری پر30ماست چکیدهکاسه ماست خوری400وزن روغن و چربیماده غذاییمقیاسوزن (گرم)درصد غیرخوراکیخامهقاشق مرباخوری7خامهقاشق غذاخوری15خامهبسته مکعبی100دنبه گوسفند پختهقطعه (2. 5×2. 5×5)35دنبه گوسفند پختهقطعه (2×2×2)10روغن مایعقاشق غذاخوری6روغن مایعاستکان شستی135روغن مایعفنجان هواپیمایی120روغن مایعلیوان شستی200روغن نباتی جامدقاشق غذاخوری سر صاف15روغن نباتی جامدقاشق غذاخوری پر30روغن نباتی جامدقاشق بزرگ سالاد خوری70روغن نباتی جامدملاقه کوچک40روغن نباتی جامدملاقه متوسط145روغن نباتی جامدکفگیر بیضی120روغن نباتی جامداستکان شستی150روغن نباتی جامدکاسه ماست خوری260روغن نباتی جامدکاسه خورش خوری460زیتون سبز10 عدد متوسط2520سس مایونزقاشق مرباخوری سر صاف7سس مایونزقاشق مرباخوری پر9سس مایونزقاشق غذاخوری سر صاف15سس مایونزقاشق غذاخوری پر20سس مایونز1 شیشه متوسط280کره1 قوطی کبریت (1. 5×3×5)25کرهقطعه (1.

🍏 رژیم تخصصی دکتر روشن‌ضمیر روش کار و هزینه ←