کدو سبز حاوی مواد مغذی زیادی است. در نتیجه، گنجاندن آن در رژیم غذایی شما ممکن است فواید سلامتی مختلفی داشته باشد. اگرچه کدو سبز اغلب به عنوان یک سبزی در نظر گرفته می شود، اما از نظر گیاه شناسی به عنوان یک میوه طبقه بندی می شود. کدو سبز که با نام کدو نیز شناخته می شود، کدو حلوایی تابستانی است Cucurbitaceae خانواده گیاهی، در کنار خربزه، کدو اسپاگتی و خیار.

طول آن می تواند به بیش از 3. 2 فوت (1 متر) برسد، اما معمولاً زمانی که هنوز نابالغ است برداشت می شود – معمولاً اندازه آن کمتر از 8 اینچ (20 سانتی متر) است. همچنین در انواع مختلفی وجود دارد که رنگ آنها از زرد تیره تا سبز تیره متغیر است. در حالی که کدوها در قاره آمریکا منشأ گرفتند، این گونه خاص برای اولین بار در اوایل دهه 1800 در ایتالیا توسعه یافت.