روغن سویا یک روغن گیاهی است که از دانه های گیاه سویا استخراج می شود. بین سال‌های 2018 و 2019، حدود 62 میلیون تن (56 میلیون تن) روغن سویا در سراسر جهان تولید شد که آن را به یکی از رایج‌ترین روغن‌های پخت و پز در دسترس تبدیل کرد. 1). همچنین فوق العاده همه کاره است و می تواند در انواع روش های پخت و پز استفاده شود، از جمله: سرخ کردنپختبرشته کردن به علاوه، با چندین فواید سلامتی مرتبط است، به خصوص زمانی که صحبت از قلب، پوست و استخوان ها باشد.

با این حال، روغن سویا یک روغن بسیار تصفیه شده و غنی از چربی های امگا 6 است و برخی مطالعات نشان می دهد که مصرف آن ممکن است با چندین اثر منفی برای سلامتی همراه باشد. این مقاله به 6 مزیت بالقوه روغن سویا برای سلامتی، به همراه معایب احتمالی می‌پردازد. 1. نقطه دود بالا نقطه دود روغن دمایی است که در آن چربی ها شروع به تجزیه و اکسید شدن می کنند.