۶ حشره خوراکی و فواید شگفتانگیز آنها
شاید تصور خوردن حشره برای بسیاری از افراد چندان خوشایند نباشد، اما در بخشهای وسیعی از آسیا، آفریقا و آمریکای جنوبی، حشرهخواری بخشی عادی از رژیم غذایی است. این شیوه تغذیه که به آن انتوموفاژی گفته میشود، سابقهای چندصدساله دارد و امروزه حتی بهعنوان غذای آینده مطرح میشود. حشرات خوراکی منبعی غنی از پروتئین، چربیهای غیراشباع مفید و مواد معدنی ضروری مانند آهن، روی، کلسیم و منیزیم هستند. از نظر زیستمحیطی نیز پرورش آنها نسبت به دامهایی مانند گاو به آب، زمین و خوراک بسیار کمتری نیاز دارد و میتواند راهکاری پایدار برای تأمین غذای جمعیت روبهرشد جهان باشد.
میزان پروتئین حشرات خوراکی در حالت خشک بین ۳۵ تا ۶۰ درصد وزن آنها گزارش شده است که در برخی موارد از منابع گیاهی و حتی گوشت و تخممرغ بیشتر است. علاوه بر این، بخش عمده چربی آنها از نوع غیراشباع و مفید برای سلامت قلب است. در ادامه با شش حشره خوراکی آشنا میشوید که ارزش تغذیهای قابلتوجهی دارند و در بسیاری از فرهنگها جایگاه ثابتی در سفره غذایی دارند. جیرجیرک؛ گزینهای مناسب برای شروع اگر خوردن حشره کامل برایتان دشوار است، آرد جیرجیرک میتواند انتخاب سادهتری باشد.
