انگور قرمز یا سبز؛ کدام‌یک آنتی‌اکسیدان بیشتری دارد؟
انگور یکی از میوه‌های پرطرفدار و مغذی است که در انواع مختلف، از جمله انگور سبز و انگور قرمز، مصرف می‌شود. هر دو نوع انگور حاوی ترکیبات گیاهی مفید، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که می‌توانند از سلامت قلب، مغز و سایر بخش‌های بدن حمایت کنند. اگرچه تفاوت‌های تغذیه‌ای بین انگور قرمز و سبز بسیار زیاد نیست، اما انگورهای تیره‌تر معمولاً مقادیر بیشتری از برخی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی مانند رزوراترول و آنتوسیانین‌ها دارند. با این حال، انتخاب بهترین نوع انگور بیشتر به ذائقه، دسترسی و هدف فرد از مصرف آن بستگی دارد؛ زیرا هر دو نوع می‌توانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشند.
مقایسه میزان آنتی‌اکسیدان‌ها در انگور قرمز و سبز انگور قرمز و سبز هر دو سرشار از ترکیبات پلی‌فنولی هستند؛ ترکیباتی گیاهی که به دلیل فعالیت آنتی‌اکسیدانی، می‌توانند به کاهش آسیب ناشی از استرس اکسیداتیو در بدن کمک کنند. استرس اکسیداتیو زمانی رخ می‌دهد که تعادل بین تولید ترکیبات آسیب‌رسان و توانایی بدن برای خنثی‌سازی آن‌ها برهم می‌خورد و با افزایش خطر برخی بیماری‌های مزمن همراه است. با وجود شباهت‌های تغذیه‌ای، انگور قرمز معمولاً غلظت بیشتری از برخی ترکیبات فلاونوئیدی مانند کوئرستین و میریستین دارد. همچنین تفاوت‌هایی در میزان سایر ترکیبات زیست‌فعال مانند رزوراترول و آنتوسیانین‌ها میان این دو نوع انگور مشاهده می‌شود.
