سفیده تخم مرغ و کلسترول: وقتی کلسترول بالا دارید، دائماً برچسب‌های تغذیه را بررسی می‌کنید و با دقت غذاهای خود را انتخاب می‌کنید تا خطر ابتلا به بیماری قلبی را بیش از آنچه که هست افزایش ندهید. وقتی صحبت از سفیده تخم مرغ می شود، درست است که در قسمت سفید تخم مرغ کلسترولی وجود ندارد. یک تخم مرغ کامل حاوی 186 میلی گرم کلسترول، اما همه آن در زرده یا قسمت زرد یافت می شود. اما اثرات تخم مرغ بر روی قلب شما ممکن است آنقدر بد نباشد که قبلا تصور می شد.

بر اساس کلینیک مایوتأثیر کلسترول در تخم مرغ شما تنها تأثیر کمتری بر کلسترول در گردش خون شما دارد. در واقع، اکثر مردم می توانند تا هفت تخم مرغ در هفته بدون نگرانی در مورد افزایش سطح کلسترول خود بخورند. با این حال، این همیشه برای افراد مبتلا به دیابت صدق نمی کند. برای آنها، خوردن این تعداد تخم مرغ ممکن است به طور قابل توجهی خطر بیماری قلبی را افزایش دهد.

بررسی اجمالی بر اساس وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا (USDA)یک سینه مرغ 4 اونس باید در دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) به مدت 25 تا 30 دقیقه تفت داده شود. آشپزی می تواند خطرناک باشد (مخصوصا اگر طرفدار فلامبه باشید! ). در حالی که هنگام تهیه یک وعده غذایی در آشپزخانه خطرات نسبتاً کم است، پختن مرغ یا پختن هر مرغی همیشه با احتمال ابتلا به بیماری های ناشی از غذا همراه است.

خوشبختانه، دانستن طرز تهیه صحیح مرغ می تواند شما را ایمن و سیر نگه دارد. چرا همیشه باید مراقب بود سالمونلا یک باکتری غذایی است که مسئول  1. 2 میلیون مورد از بیماری و 450 کشته هر ساله است. سالمونلا تا حد زیادی در طیور خام یافت می شود.