کرفس یک سبزی نسبتا ناشناخته است، اگرچه امروزه محبوبیت آن در حال افزایش است. سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مهم است که می‌تواند فواید سلامتی چشمگیری را ارائه دهد. علاوه بر این، بسیار متنوع است و به راحتی می تواند به عنوان جایگزینی برای سیب زمینی و سایر سبزیجات ریشه ای در رژیم غذایی شما گنجانده شود. این مقاله همه چیزهایی را که باید در مورد کرفس بدانید، از جمله تغذیه، فواید و کاربردهای آن را به شما می گوید.

کرفس چیست؟ کرفس سبزی ریشه ای است که نزدیک به کرفس، جعفری و جعفری است. نام علمی آن است Apium graveolens var. راپسئومو به کرفس شلغم، ریشه کرفس یا ریشه کرفس نیز معروف است.

قارچ یال شیر، که با نام‌های هو تو گو یا یامابوشیتاکه نیز شناخته می‌شود، قارچی بزرگ، سفید و پشمالو است که در هنگام رشد به یال شیر شباهت دارد. این قارچ در کشورهای آسیایی مانند چین، هند، ژاپن و کره، هم در آشپزی و هم در کاربردهای پزشکی مورد استفاده قرار می‌گیرد. قارچ یال شیر را می‌توان به‌صورت خام، پخته، خشک‌شده یا به‌صورت دمنوش مصرف کرد. عصاره آن اغلب در مکمل‌های غذایی بدون نسخه به کار می‌رود.

بسیاری طعم آن را به غذاهای دریایی تشبیه می‌کنند و اغلب با خرچنگ یا لابستر مقایسه می‌شود. قارچ یال شیر حاوی ترکیبات فعال زیستی است که اثرات مثبتی بر بدن، به‌ویژه مغز، قلب و دستگاه گوارش دارد. در ادامه، ۹ فایده قارچ یال شیر و عصاره آن برای سلامتی بررسی می‌شود. ۱.