آنچه باید درباره اسید اولئیک بدانید
فواید سلامتی اسید اولئیک اسید اولئیک نوعی چربی غیراشباع تکزنجیرهای (monounsaturated fat) است که در بسیاری از مواد غذایی مانند روغن زیتون، روغن کانولا، روغن آفتابگردان، آووکادو و مغزهای خوراکی به مقدار زیادی یافت میشود. این اسید چرب که در دسته اسیدهای چرب امگا-۹ طبقهبندی میشود، جزو چربیهای ضروری نیست، زیرا بدن انسان میتواند آن را به طور طبیعی بسازد. ¹ اگرچه اسید اولئیک نسبت به امگا-۳ها کمتر مورد توجه قرار گرفته، اما تحقیقات نشان دادهاند که این چربی میتواند اثرات مفیدی بر سلامت انسان داشته باشد. نتایج پژوهشها حاکی از آن است که اسید اولئیک ممکن است با کاهش سطح کلسترول خون به بهبود سلامت قلب کمک کند و خطر بیماری عروق کرونر قلب (CHD) را کاهش دهد.
¹ فواید احتمالی اسید اولئیک برای سلامت قلب اسید اولئیک ممکن است با مکانیسمهای متعددی از سلامت قلب محافظت کند. مطالعات علمی نشان دادهاند که این چربی میتواند خطر بیماری عروق کرونر قلب را کاهش داده و سطح کلسترول بد (LDL) را پایین بیاورد. ¹ زمانی که چربیهای اشباع مانند کره با روغنهایی که حداقل ۷۰٪ اسید اولئیک دارند (مانند روغن زیتون) جایگزین میشوند، خطر بیماری قلبی کاهش مییابد. متخصصان توصیه میکنند روزانه حدود ۱.
