دریافت مقادیر کافی از ریزمغذی‌های ضروری برای حفظ سلامت عمومی بدن امری حیاتی است و عنصر روی به عنوان یکی از کلیدی‌ترین مواد معدنی، نقشی بنیادین در تقویت سیستم ایمنی و سایر عملکردهای بیولوژیک ایفا می‌کند. بدن انسان به طور طبیعی قادر به تولید یا ذخیره روی نیست، بنابراین باید این ماده را به صورت روزانه از طریق رژیم غذایی تأمین کرد. به طور میانگین، افراد بزرگسال روزانه به مقداری بین ۸ تا ۱۱ میلی‌گرم روی نیاز دارند که این عدد با توجه به شرایط سنی و فیزیولوژیک تغییر می‌کند. اگرچه گوشت قرمز به عنوان یکی از منابع شناخته‌شده این ماده معدنی در میان مردم رواج دارد، اما گزینه‌های بسیار غنی و متنوع دیگری وجود دارند که می‌توانند نیاز بدن را بدون مصرف گوشت قرمز به طور کامل پوشش دهند.

صدف دریایی؛ غنی‌ترین منبع طبیعی روی صدف‌های دریایی به عنوان پادشاه منابع غذایی روی شناخته می‌شوند، چرا که غلظت این ماده معدنی در آن‌ها به مراتب بیشتر از هر ماده غذایی دیگری، حتی باکیفیت‌ترین گوشت‌های گاو است. مصرف تنها یک وعده ۸۵ گرمی از صدف (معادل تقریباً سه عدد صدف متوسط)، حدود ۲۸. ۲ میلی‌گرم روی وارد بدن می‌کند که این مقدار نزدیک به سه برابر نیاز روزانه یک فرد بالغ است. در مقام مقایسه، همین مقدار از گوشت راسته گوساله کباب شده تنها ۳.

مس یک ماده معدنی کمیاب اما حیاتی است که نقش مهمی در تولید انرژی، حفظ سلامت بافت‌های پیوندی، تشکیل رگ‌های خونی و عملکرد بهینه سیستم عصبی ایفا می‌کند. بدن انسان قادر به تولید مس نیست، بنابراین دریافت آن از طریق رژیم غذایی برای جذب آهن و جلوگیری از کم‌خونی ضروری است. اکثر بزرگسالان به حدود ۹۰۰ میکروگرم مس در روز نیاز دارند. دریافت مس کافی به تقویت سیستم ایمنی و سلامت پوست نیز کمک می‌کند.

در این مقاله، ۱۰ منبع برتر غذایی برای تامین این ماده معدنی ضروری را معرفی می‌کنیم تا بتوانید با برنامه‌ریزی دقیق، نیاز بدن خود را برطرف کنید. ۱. جگر گاو؛ غنی‌ترین منبع مس جگر گاو در صدر جدول مواد غذایی حاوی مس قرار دارد. تنها ۸۵ گرم جگر پخته شده، حدود ۱۲۴۰۰ میکروگرم مس فراهم می‌کند که معادل ۱۴۰۰ درصد نیاز روزانه است.