بارگیری کربوهیدرات یک رژیم غذایی نسبتاً جدید است که محبوبیت بیشتری پیدا می کند. برخلاف بسیاری از رژیم‌هایی که خوردن غذاهای ناسالم را محدود می‌کنند، بارگیری کربوهیدرات به دنبال‌کنندگان این امکان را می‌دهد که معمولاً غذاهای غیرمجاز مانند کیک، دونات و چیزبرگر مصرف کنند، در حالی که همچنان به کاهش وزن و عضله‌سازی شما کمک می‌کند. خالق آن، جان کیفر، ادعا می کند که این سبک از رژیم غذایی با توقف مصرف کربوهیدرات تا زمان شام، به طور موثرتری از کربوهیدرات ها استفاده می کند و در آن زمان می توانید هر چه می خواهید بخورید. کربوهیدرات ها چگونه کار می کنند؟

قبل از اینکه بفهمید بارگیری کربوهیدرات چگونه کار می کند، مهم است که بدانید کربوهیدرات ها چگونه در بدن شما پردازش می شوند. هر زمان که کربوهیدرات می خورید، در خون شما به گلوکز تجزیه می شوند. این باعث افزایش سطح قند خون شما می شود، که سپس به پانکراس شما سیگنال می دهد که انسولین ترشح کند تا تعادل آن را دوباره برقرار کند. انسولین این کار را با رسوب این کربوهیدرات ها در سلول های ماهیچه ای یا سلول های چربی انجام می دهد.