رژیم کتوژنیک به عنوان یک رژیم پرچرب و کم‌کربوهیدرات شناخته می‌شود. در مقایسه با رژیم غذایی استاندارد آمریکایی، افرادی که از رژیم کتو پیروی می‌کنند، به میزان قابل توجهی چربی غذایی بیشتری مصرف می‌کنند، که ایده‌آل است این چربی‌ها از منابع طبیعی سالم مانند آووکادو، نارگیل و ماهی‌های چرب تأمین شوند. درشت‌مغذی‌های یک رژیم کتوژنیک استاندارد معمولاً حدود ۷۰ تا ۸۰ درصد چربی، ۱۵ تا ۲۰ درصد پروتئین و ۵ تا ۱۰ درصد کربوهیدرات هستند. اما در کنار محبوبیت رژیم کتوژنیک که مبتنی بر شواهد است، همچنان مقدار قابل توجهی ترس و اطلاعات غلط در مورد چربی‌های غذایی به طور کلی وجود دارد.

این ترس گسترده باعث شده است که بسیاری از افراد از مصرف چربی اجتناب یا آن را محدود کنند. این مقاله بررسی می‌کند که چرا اجتناب از چربی غیرضروری است و اگر در رژیم کتوژنیک به اندازه کافی چربی مصرف نکنید، چه اتفاقی رخ می‌دهد. ریشه ترس از چربی ترس گسترده از چربی در دهه‌های ۱۹۵۰ و ۶۰ به دلایل متعددی شعله‌ور شد. یکی از بزرگ‌ترین دلایل، علم questionable (قابل تردید) بود که چربی‌های اشباع را شیطانی جلوه می‌داد.