غذاها و نوشیدنی‌هایی مانند کره بادام‌زمینی، گرانولا بارها و شیرهای گیاهی، اگرچه اغلب به‌عنوان منابع سرشار از پروتئین معرفی می‌شوند، اما در واقع ممکن است پروتئین زیادی نداشته باشند. این موضوع شامل مواد غذایی‌ای مانند ماست معمولی، برخی بارهای پروتئینی و آبگوشت نیز می‌شود. پروتئین برای فرآیندهای حیاتی بدن ضروری است، از جمله ساخت عضله، تنظیم پاسخ ایمنی و تولید هورمون‌ها و انتقال‌دهنده‌های عصبی. افزودن غذاهای غنی از پروتئین به وعده‌های غذایی و میان‌وعده‌ها می‌تواند به کاهش وزن، بهبود ترکیب بدنی و تنظیم بهتر قند خون کمک کند.

1. کره بادام‌زمینی دو قاشق غذاخوری کره بادام‌زمینی (حدود ۳۲ گرم) تنها ۸ گرم پروتئین دارد که مقدار کافی برای یک منبع «پروتئین بالا» محسوب نمی‌شود. در عین حال، همین میزان دارای حدود ۲۰۰ کالری است؛ بنابراین برای تأمین پروتئین مناسب از طریق کره بادام‌زمینی، باید صدها کالری مصرف شود که ممکن است به اضافه وزن منجر گردد. کره بادام‌زمینی می‌تواند مقدار کمی پروتئین و مواد مغذی مانند چربی‌های سالم و فیبر را به ترکیباتی مثل اسموتی و نان تست اضافه کند، اما به‌تنهایی منبع غنی از پروتئین نیست.

پروتئین بارها به دلیل راحتی و ادعای محتوای پروتئینی بالا، به گزینه‌ای محبوب برای میان‌وعده‌های سریع تبدیل شده‌اند. بااین‌حال، یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که بسیاری از این بارها ممکن است ارزش تغذیه‌ای وعده داده‌شده را ارائه ندهند و کیفیت پروتئین آنها کمتر از حد انتظار است. در بررسی بیش از ۱۶۰۰ پروتئین بار، مشخص شد که بسیاری از آنها حاوی پروتئین باکیفیت پایین و قابل هضم کمتری هستند. این موضوع می‌تواند تأثیر منفی بر اهداف تغذیه‌ای مانند رشد عضلانی یا حفظ سلامت کلی داشته باشد.

یافته‌های کلیدی مطالعه چه بود؟ محققان با استفاده از پایگاه داده OpenFoodFacts. org، حدود ۴۶۰۰ پروتئین بار را بررسی کرده و در نهایت ۱۶۴۱ بار را برای تجزیه‌وتحلیل دقیق انتخاب کردند. حدود ۴۶٪ از این بارها از بازار ایالات متحده بودند، که نشان‌دهنده دسترسی گسترده این محصولات در این منطقه است [1].