۲۰ ماده غذایی سرشار از ویتامین دی
ویتامین دی یک ریزمغذی حیاتی است که به جذب کلسیم، حفظ سلامت استخوانها و دندانها، کاهش التهاب، تنظیم قند خون و تقویت سیستم ایمنی کمک میکند. اگرچه بدن میتواند با قرار گرفتن در معرض نور خورشید این ویتامین را بسازد، اما مصرف منابع غذایی ویتامین دی بخش مهمی از رژیم سالم به شمار میرود. در ادامه، مهمترین منابع غذایی ویتامین دی و نکات مرتبط با مصرف آن بررسی شدهاند. منابع غذایی سرشار از ویتامین دی ماهیهای چرب ماهیهای چرب یکی از بهترین منابع غذایی ویتامین دی هستند و علاوه بر آن، حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ نیز میباشند.
نمونههایی از این ماهیها عبارتاند از: هِرینگ سالمون ماکرل تون ساردین قزلآلا شمشیرماهی مصرف ماهیهای چرب به عنوان بخشی از رژیم غذایی میتواند سطح ویتامین دی را به طور مؤثری افزایش دهد و همزمان از سلامت قلب و عروق نیز حمایت کند. قارچهای رشد یافته زیر نور ماوراء بنفش قارچها در صورت قرار گرفتن در معرض تابش UV طی رشد، ویتامین دی تولید میکنند. قارچهای شیتاکه، چانتارل و اویستر به ویژه سرشار از ویتامین دی هستند. پخت قارچ در آب میزان ویتامین دی آن را حفظ میکند، اما پخت با روغن ممکن است مقداری از آن را کاهش دهد.
