کنسانتره پروتئین شیر یا MPC (Milk Protein Concentrate) نوعی محصول فرآوری‌شده از شیر گاو است که حاوی ۴۰ تا ۹۰ درصد پروتئین (ترکیبی از کازئین و وی) می‌باشد. این ترکیب در مکمل‌های غذایی، نوشیدنی‌های ورزشی، محصولات لبنی غنی‌شده و غذاهای عملکردی استفاده می‌شود. تولید آن از طریق فرآیندهای پیشرفته‌ای مانند اولترافیلتراسیون (UF) و دیافیلتراسیون (DF) انجام می‌شود که پروتئین‌ها را تغلیظ کرده و بخش‌هایی از لاکتوز و مواد معدنی را حذف می‌کند. اگرچه MPC فوایدی مانند حمایت از رشد عضلات و افزایش احساس سیری دارد، اما می‌تواند در مصرف زیاد یا در افراد حساس، خطراتی برای سلامت ایجاد کند.

در این مقاله، اثرات منفی MPC شامل سطوح لاکتوز، کلسیم بالا، آلودگی‌های شیمیایی و اثرات گوارشی و متابولیکی به‌صورت علمی و جامع بررسی می‌شود. مضرات مرتبط با لاکتوز در MPC اگرچه MPC معمولاً نسبت به شیر کامل لاکتوز کمتری دارد، اما میزان باقی‌مانده آن می‌تواند در افراد دچار عدم تحمل لاکتوز (Lactose Intolerance) مشکل‌ساز باشد. برای مثال، MPC-80 تنها ۵ تا ۶ درصد لاکتوز دارد در حالی که پودر شیر بدون چربی ممکن است تا ۵۲ درصد لاکتوز داشته باشد. با این حال، در انواعی مانند MPC-42، این مقدار ممکن است تا ۴۶ درصد برسد و باعث بروز علائم شدید گوارشی شود.