در این مقاله تمام یافته های جدید علمی تغذیه و رژیم غذایی در کم کاری تیروئید هاشیموتو بر اساس مطالعات و ذکر منبع مقالات ارائه شده است. در ابتدا تعریف مختصری از بیماری هاشیموتو و تفاوت آن با کم کاری تیروئید آورده شده است، سپس ملاحظات تغذیه ای مهم در خصوص مصرف داروی کم کاری تیروئید یعنی لووتیروکسین و در ادامه نقش تغذیه و بررسی چند رژیم غذایی مطرح از جمله رژیم غذایی بدون گلوتن، رژیم غذایی بدون لاکتوز، پروتکل رژیم غذایی ‌ Diet4Hashi در کم کاری تیروئید هاشیموتو و رژیم رژیم غذایی پروتکل خود ایمنی یا AIP آمده است. ‌ هاشیموتو چیست؟ هاشیموتو یا تیروئیدیت مزمن لنفوسیتیک یکی از شایعترین بیماری های خود ایمنی است که باعث کم کاری تیروئید می شود.

‌‌نام بیماری “هاشیموتو” از نام جراح ژاپنی دکتر هاکارو هاشیموتو ، که در سال 1912 این بیماری را شرح داد، آمده است. ‌ ‌سیستم ایمنی بدن آنتی بادی هایی را تولید می‌کند که به غده تیروئید حمله می کنند و به مرور به غده تیروئید آسیب می رسانند. این بیماری در زنان شایع تر است. ‌ با توجه به اینکه بیماری هاشیموتو یک بیماری خود ایمنی است ممکن است با سایر بیماریهای خود ایمنی از جمله سلیاک، دیابت نوع 1، کم خونی پرنیشوز، آدیسون، آرتریت روماتوئید، برص (ویتیلیگو)، سندرم شوگرن و ریختن موی سر (آلوپسی) هم همراه باشد.