آنتی‌اکسیدان

غذاهای تلخ گاهی اوقات در دنیای آشپزی رپ بدی پیدا می کنند، زیرا طعم تند آن ها می تواند برای افرادی که غذاخور می خورند آزاردهنده باشد. با این حال، غذاهای تلخ فوق العاده مغذی هستند و حاوی طیف گسترده ای از مواد شیمیایی گیاهی هستند که فواید سلامتی قابل توجهی دارند. برخی از این مزایا شامل کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها – از جمله سرطان، بیماری قلبی و دیابت – و سلامت بهتر روده، چشم و کبد است. در اینجا 8 غذای تلخی که برای سلامتی مفید هستند را معرفی می کنیم.

۱. خربزه تلخ خربزه تلخ خربزه ای است سبز رنگ، ناهموار و خیار شکل که طعم فوق العاده تلخی دارد. در کشورهای آسیایی، آفریقایی و کارائیب خورده می شود، اما در سایر مناطق کمتر محبوب است. خربزه تلخ مملو از مواد شیمیایی گیاهی مانند تری ترپنوئیدها، پلی فنول ها و فلاونوئیدها است که در مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی نشان داده شده است که رشد انواع مختلف سرطان را کاهش می دهند ( ۱ ، ۲ ).