Top 14 Health Benefits of Broccoli

14 فواید کلم بروکلی برای سلامتی

کلم بروکلی یک سبزی سبز است که به طور مبهم شبیه یک درخت مینیاتوری است. متعلق به گونه گیاهی معروف به Brassica oleracea است. ارتباط نزدیکی با کلم، کلم بروکسل، کلم پیچ و گل کلم دارد – همه گیاهان خوراکی که در مجموع به عنوان سبزیجات چلیپایی شناخته می شوند. سه نوع اصلی کلم بروکلی وجود دارد:کلم بروکلی کالابرسجوانه زدن کلم بروکلیگل کلم بنفش – علیرغم نام آن یک نوع کلم بروکلی استکلم بروکلی یک منبع تغذیه ای پر از ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان ها است.

در اینجا 14 مزیت برتر بروکلی برای سلامتی آورده شده است. 1. سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات زیست فعالیکی از بزرگترین مزایای کلم بروکلی محتوای مواد مغذی آن است. مملو از طیف گسترده ای از ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر و سایر ترکیبات زیست فعال است.

آیا روغن زیتون روغن مناسبی برای پخت و پز است؟  نگاه انتقادی

آیا روغن زیتون روغن مناسبی برای پخت و پز است؟ نگاه انتقادی

روغن زیتون فوق العاده سالم است. نه تنها سرشار از اسیدهای چرب مفید و آنتی اکسیدان های قوی است، بلکه یک غذای اصلی برای برخی از سالم ترین جمعیت های جهان است. با این حال، بسیاری از مردم آن را به دلیل محتوای چربی غیراشباع آن برای پخت و پز نامناسب می دانند. برخی دیگر می گویند این یک انتخاب عالی برای پخت و پز است – حتی برای سرخ کردن.

این مقاله توضیح می دهد که آیا باید با روغن زیتون غذا بپزید یا خیر. چرا بعضی ها نگران هستند؟ هنگامی که چربی ها و روغن ها در معرض دمای بالا قرار می گیرند، ممکن است آسیب ببینند. این امر به ویژه در مورد روغن‌هایی که دارای چربی‌های چند غیراشباع هستند، از جمله بیشتر روغن‌های گیاهی مانند سویا و کانولا صادق است.

12 Healthy Foods High in Antioxidants

12 غذای سالم سرشار از آنتی اکسیدان

آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که در بدن شما تولید می شوند و در غذاها یافت می شوند. آنها به دفاع از سلول های شما در برابر آسیب های ناشی از مولکول های بالقوه مضر به نام رادیکال های آزاد کمک می کنند. هنگامی که رادیکال های آزاد تجمع می کنند، ممکن است حالتی به نام استرس اکسیداتیو ایجاد کنند. این ممکن است به DNA و سایر ساختارهای مهم در سلول های شما آسیب برساند.

متأسفانه، استرس اکسیداتیو مزمن می تواند خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی، دیابت نوع 2 و سرطان را افزایش دهد ( 1 ). خوشبختانه، خوردن یک رژیم غذایی غنی از آنتی اکسیدان ها می تواند به افزایش سطح آنتی اکسیدان خون برای مبارزه با استرس اکسیداتیو و کاهش خطر ابتلا به این بیماری ها کمک کند. دانشمندان از چندین آزمایش برای اندازه گیری محتوای آنتی اکسیدانی غذاها استفاده می کنند. یکی از بهترین تست ها آنالیز FRAP (قابلیت کاهش آهن پلاسما) است.

🍏 رژیم تخصصی دکتر روشن‌ضمیر روش کار و هزینه ←