اگر تری گلیسیرید بالایی دارید از تخم مرغ در حد اعتدال لذت ببرید. تخم مرغ یک غذای غنی از مواد مغذی مملو از ویتامین ها، مواد معدنی، پروتئین و چربی است. با این حال، تخم مرغ به دلیل سطح طبیعی کلسترول آن شهرت بدی پیدا کرده است. اما، اگر سطح تری گلیسیرید بالایی دارید، به نظر نمی رسد که تخم مرغ مقصر باشد – و ممکن است در حد متعادل از آن لذت ببرید. تری گلیسیرید نوعی چربی در خون شماست. مایو کلینیک توضیح می دهد که سطح تری گلیسیرید بالا نگران کننده است، زیرا می تواند منجر به ضخیم شدن یا سفت شدن رگ ها شود. انجمن قلب آمریکا توصیه می کند که افزایش سطح تری گلیسیرید ممکن است...
تری گلیسیرید
زرشک و بربرین؛ آیا قند و کلسترول را کاهش میدهند؟
زرشک یکی از مواد غذایی شناختهشده در آشپزی ایرانی است که بهدلیل طعم ترش، رنگ جذاب و وجود ترکیبات آنتیاکسیدانی میتواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد. با این حال، ارتباط زرشک با کاهش قند خون و کلسترول تا حد زیادی به ترکیبی به نام بربرین مربوط میشود؛ ترکیبی که مقدار آن در میوه زرشک بسیار کمتر از ریشه و ساقه گیاه است. به همین دلیل، نباید مصرف معمول زرشک را با مصرف مکمل بربرین یکسان دانست. شواهد درباره مکمل بربرین امیدوارکننده است، اما بسیاری از مطالعات انجامشده کوچک و کوتاهمدت بودهاند و هنوز نمیتوان از آن بهعنوان جایگزین درمانهای استاندارد دیابت، چربی خون یا بیماریهای قلبی استفاده کرد.
بربرین چیست و در زرشک چه مقدار وجود دارد؟ بربرین یک ترکیب گیاهی زیستفعال است که در برخی گیاهان، از جمله گونههای مختلف زرشک، یافت میشود. پژوهشها نشان دادهاند که این ترکیب ممکن است بر متابولیسم قند و چربی اثر بگذارد و به همین دلیل در سالهای اخیر بهعنوان یک مکمل بالقوه برای سلامت متابولیک مورد توجه قرار گرفته است. نکته مهم این است که بیشترین مقدار بربرین در ریشه و ساقه گیاه زرشک وجود دارد و مقدار آن در خود میوه بسیار کمتر است.
آزمایش ApoB؛ شاخص دقیقتر از LDL برای ارزیابی خطر قلبی
آزمایش ApoB؛ آیا از LDL برای سنجش خطر قلبی بهتر است؟ کلسترول بالا یکی از عوامل مهم افزایش خطر بیماریهای قلبیعروقی، از جمله حمله قلبی و سکته مغزی است، اما ارزیابی خطر قلبی فقط با یک عدد از آزمایش چربی خون همیشه کافی نیست. در سالهای اخیر، توجه بیشتری به آپولیپوپروتئین ب یا ApoB شده است؛ شاخصی که در برخی افراد میتواند اطلاعات دقیقتری درباره تعداد ذرات حامل چربیهای آتروژنیک و خطر قلبیعروقی ارائه کند. اهمیت ApoB از اینجا ناشی میشود که آسیب عروقی بیشتر به تعداد ذرات بالقوه آترژن مربوط است تا صرفاً مقدار کلسترولی که داخل این ذرات وجود دارد.
بنابراین ممکن است فردی LDL نسبتاً مناسبی داشته باشد، اما تعداد ذرات حاوی ApoB در خون او همچنان بالا باشد و ارزیابی خطر با ApoB اطلاعات بیشتری در اختیار پزشک قرار دهد. ApoB دقیقاً چیست و چه چیزی را اندازه میگیرد؟ ApoB یک پروتئین ساختاری است که روی سطح بسیاری از ذرات حامل چربی در خون قرار دارد؛ از جمله ذرات LDL، لیپوپروتئین با چگالی بسیار پایین و بقایای برخی لیپوپروتئینها. هر ذره آترژنیک معمولاً یک مولکول ApoB دارد، بنابراین اندازهگیری ApoB میتواند بهطور غیرمستقیم تصویری از تعداد این ذرات در گردش خون ارائه کند.
روزانه چند عدد بادام بخوریم؟ متخصص تغذیه پاسخ میدهد
بادام یکی از مغذیترین مغزهای خوراکی است که به دلیل داشتن پروتئین، فیبر، چربیهای غیراشباع، ویتامینها و مواد معدنی، جایگاه ویژهای در یک رژیم غذایی سالم دارد. اگرچه بسیاری از افراد روزانه تنها یک مشت بادام مصرف میکنند، اما نتایج پژوهشهای جدید نشان میدهد که مصرف مقدار کمی بیشتر از میزان معمول، ممکن است فواید بیشتری برای سلامت قلب، روده، پوست و سوختوساز بدن به همراه داشته باشد. با این حال، مصرف بادام نیز باید متعادل باشد، زیرا کالری نسبتاً بالایی دارد. در ادامه بررسی میکنیم که بهترین مقدار مصرف روزانه بادام چقدر است، چه فوایدی برای بدن دارد و چگونه میتوان آن را به برنامه غذایی روزانه اضافه کرد.
نکات کلیدی برای بهرهمندی از بیشترین فواید سلامتی، مصرف روزانه ۳۵ تا ۵۶ عدد بادام توصیه میشود. مصرف منظم بادام با کاهش کلسترول بد، بهبود سلامت قلب و تنظیم بهتر قند خون ارتباط دارد. بادام از سلامت روده و پوست نیز حمایت میکند. میتوان بادام را به سالاد، ماست، بلغور جو دوسر، غذاهای پروتئینی یا میانوعدههای سالم اضافه کرد.