رژیم مدیترانه‌ای

بیشتر افراد می‌دانند که مصرف زیاد قند می‌تواند باعث افزایش قند خون، مقاومت به انسولین و افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع دو شود. اما پژوهش‌های جدید نشان می‌دهند که نوع چربی مصرفی نیز نقش بسیار مهمی در سلامت متابولیک و خطر ابتلا به دیابت دارد. بررسی تازه‌ای از مطالعات علمی نشان داده است که همه چربی‌ها اثر یکسانی بر بدن ندارند. برخی از چربی‌های اشباع می‌توانند مقاومت به انسولین را تشدید کنند، در حالی که بعضی از چربی‌های غیراشباع نه‌تنها بی‌ضرر هستند، بلکه ممکن است از بدن در برابر دیابت نوع دو نیز محافظت کنند.

نکات کلیدی اسید پالمیتیک، یکی از چربی‌های اشباع موجود در روغن پالم، کره و برخی مواد غذایی فراوری‌شده، می‌تواند مقاومت به انسولین را افزایش دهد. اسید اولئیک، چربی غیراشباع اصلی موجود در روغن زیتون و آووکادو، به کاهش التهاب و بهبود عملکرد انسولین کمک می‌کند. جایگزین کردن چربی‌های غیراشباع به‌جای چربی‌های اشباع، به‌ویژه در قالب رژیم مدیترانه‌ای، ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع دو را کاهش دهد. همه چربی‌ها اثر یکسانی بر سلامت متابولیک ندارند پژوهشگران در این مرور علمی، مطالعات متعددی را درباره تأثیر انواع مختلف چربی‌های غذایی بر سلامت متابولیک و خطر دیابت نوع دو بررسی کردند.

پژوهش‌های جدید نشان می‌دهد که کاهش مصرف چربی اشباع ممکن است فقط برای افرادی که در معرض خطر بالای بیماری قلبی هستند مفید باشد. با این حال، بسیاری از متخصصان قلب نسبت به تعمیم این نتیجه به کل جمعیت تردید دارند و آن را نیازمند احتیاط می‌دانند. جمع‌بندی‌های کلیدی تحلیل علمی اخیر نشان داده است که کاهش چربی اشباع می‌تواند در افراد پرخطر به بهبود پیامدهای قلبی کمک کند، اما برای افراد کم‌خطر سود مشخصی ندارد. با این وجود، متخصصان قلب تأکید می‌کنند که بازه زمانی مطالعه و تنوع شرکت‌کنندگان می‌تواند بر نتایج اثرگذار باشد.

توصیه‌های فعلی برای سلامت قلب انجمن قلب آمریکا همچنان توصیه می‌کند که مصرف چربی اشباع به حداکثر ۶ درصد از کل کالری روزانه محدود شود. این توصیه بر پایه شواهد طولانی‌مدت درباره ارتباط چربی اشباع با کلسترول و بیماری‌های قلبی است. چرا این پژوهش بحث‌برانگیز شده است؟ سال‌هاست که کاهش مصرف چربی اشباع به‌عنوان یک اصل مهم در سلامت قلب توصیه می‌شود، اما این مرور پژوهشی جدید این باور را به چالش کشیده است.