سیب زمینی

بعضی مواد غذایی سال‌ها به دلیل داشتن کربوهیدرات، چربی، کلسترول یا حتی قرار گرفتن در گروه غذاهای فرآوری‌شده، شهرت خوبی نداشته‌اند. اما وقتی ترکیب غذایی و روش مصرف آنها را دقیق‌تر بررسی کنیم، می‌بینیم که بسیاری از این خوراکی‌ها می‌توانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشند. نکته مهم این است که سالم یا ناسالم بودن یک غذا همیشه به خود ماده غذایی محدود نمی‌شود. روش تهیه، مقدار مصرف و موادی که همراه آن اضافه می‌شوند، می‌توانند ارزش تغذیه‌ای نهایی را کاملاً تغییر دهند.

سبزیجات منجمد منجمد بودن سبزیجات به معنای پایین‌تر بودن ارزش غذایی آنها نیست. بسیاری از سبزیجات برای حفظ کیفیت، مدت کوتاهی پس از برداشت آماده و منجمد می‌شوند و این فرآیند می‌تواند بخش زیادی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی آنها را حفظ کند. برخی مطالعات نشان داده‌اند که از نظر ارزش تغذیه‌ای، سبزیجات منجمد می‌توانند با انواع تازه قابل مقایسه باشند و در بعضی موارد حتی مقدار برخی مواد مغذی در آنها بیشتر باشد. تفاوت ایجادشده به نوع سبزی، مدت نگهداری، شرایط حمل‌ونقل و روش پخت بستگی دارد.