شراب

التهاب همیشه به معنای درد، تورم یا قرمزی قابل مشاهده نیست. بدن در پاسخ به آسیب یا تهدیدهای مختلف، یک واکنش التهابی ایجاد می‌کند؛ اما اگر این فرایند برای مدت طولانی ادامه پیدا کند، می‌تواند به بافت‌ها آسیب برساند و با بسیاری از بیماری‌های مزمن ارتباط داشته باشد. مصرف زیاد یا مکرر الکل یکی از عواملی است که می‌تواند مسیرهای التهابی بدن را فعال کند. این اثر فقط به کبد محدود نمی‌شود و دستگاه گوارش، سیستم ایمنی، مغز و سایر بافت‌ها نیز ممکن است تحت تأثیر قرار بگیرند.

الکل چگونه التهاب ایجاد می‌کند؟ هنگامی که الکل در بدن تجزیه می‌شود، یکی از محصولات حاصل از این فرایند استالدهید است؛ ماده‌ای سمی که می‌تواند استرس اکسیداتیو و آسیب سلولی ایجاد کند. استالدهید مدت زیادی در بدن باقی نمی‌ماند، اما در همین مدت می‌تواند بر اندام‌هایی مانند کبد، مغز، لوزالمعده و دستگاه گوارش اثر منفی بگذارد. التهاب مرتبط با الکل از چند مسیر مختلف ایجاد یا تشدید می‌شود.

وقتی صحبت از مقایسه آبجو، شراب و مشروبات تقطیری می‌شود، سؤال دقیق‌تر این است که کدام گزینه آسیب کمتری به بدن وارد می‌کند، نه اینکه کدام‌یک «سالم‌تر» است. بر اساس شواهد موجود، هیچ نوع نوشیدنی الکلی را نمی‌توان سالم دانست و میزان مصرف، دفعات نوشیدن و الگوی مصرف معمولاً اهمیت بیشتری از نوع نوشیدنی دارند. نکات کلیدی هیچ میزان مصرف الکل را نمی‌توان کاملاً بدون خطر دانست. مقدار و دفعات مصرف و همچنین نحوه نوشیدن، بیش از نوع الکل بر پیامدهای سلامتی اثر می‌گذارند.

کاهش مصرف الکل یا مصرف نکردن آن، بیشترین منفعت را برای سلامت دارد. چه عواملی بیشترین تأثیر را بر خطرات الکل دارند؟ از نظر سلامت، بهترین انتخاب برای مصرف الکل، مصرف نکردن آن است؛ با این حال، ممکن است برخی افراد تصمیم بگیرند همچنان الکل مصرف کنند. در چنین شرایطی، نوع نوشیدنی اهمیت ثانویه دارد و عوامل زیر نقش مهم‌تری در میزان آسیب دارند: مقدار مصرف: هرچه مقدار اتانول دریافتی بیشتر باشد، خطرات بالقوه نیز بیشتر می‌شوند.

بسیاری از افراد تصور می‌کنند برخی نوشیدنی‌های الکلی نسبت به بقیه «سالم‌تر» هستند، اما واقعیت علمی چیز دیگری است. پژوهش‌ها نشان می‌دهند عامل اصلی آسیب، نوع نوشیدنی نیست؛ بلکه مقدار مصرف، دفعات نوشیدن و الگوی مصرف الکل بیشترین تأثیر را بر سلامت بدن دارند. نکات کلیدی هیچ مقدار از الکل کاملاً بی‌خطر یا سالم در نظر گرفته نمی‌شود. میزان و دفعات مصرف از نوع نوشیدنی مهم‌تر است.

کاهش مصرف یا پرهیز کامل از الکل بیشترین سود را برای سلامت دارد. نوشیدن سریع، مصرف افراطی و ترکیب الکل با نوشیدنی‌های شیرین می‌تواند خطرات را افزایش دهد. چه عواملی خطرات الکل را تعیین می‌کنند؟ از دیدگاه پزشکی، سالم‌ترین انتخاب مصرف نکردن الکل است.