فیبر

ریواس یک گیاه علفی و چند ساله است که به طور گسترده برای ساقه های خوراکی آن که در آشپزی و دسر استفاده می شود، کشت می شود. از خانواده Polygonaceae و جنس Rheum است. ریواس با ساقه های بزرگ، ضخیم و گوشتی با طعم ترش مشخص می شود که اغلب با مواد شیرین در کاربردهای آشپزی جفت می شود. در آب و هوای معتدل رشد می کند و به خاکی با زهکشی خوب نیاز دارد.

از نظر گیاه‌شناسی، ریواس با برگ‌های مثلثی شکل متمایز و ساقه‌های قرمز، سبز یا صورتی غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی، به عنوان یک گیاه خوشبویی طبقه‌بندی می‌شود. ریواس تاریخچه ای طولانی دارد و در حدود 2700 سال قبل از میلاد در چین برای اهداف دارویی به وجود آمد. بعداً در قرن 18 به اروپا گسترش یافت و به دلیل ماهیت سخت و سازگاری آن به یک محصول کشت شده محبوب برای ساقه های خوراکی آن تبدیل شد. هدف این مقاله ارائه یک نمای کلی مختصر از مشخصات تغذیه ای، فواید سلامتی و کاربرد آشپزی آن است.

اندیو سبزی همه جا حاضر است و شبیه کاهو است. اکثر مردم از نحوه استفاده از آن بی اطلاع هستند و تمایل دارند سبزیجات برگدار قابل تشخیص تری مانند اسفناج را انتخاب کنند. اندیو یک برگ سبز با طعم تلخ است. با این حال، این گیاهان سالاد معروف خیلی بیشتر از سبزی های شاداب هستند.

اندیو یکی از مغذی ترین مواد غذایی است که حاوی آنتی اکسیدان ها، فیبرها، پتاسیم، مواد معدنی، ویتامین K، ویتامین C، ویتامین A، فیتونوترینت ها و سایر اجزای گیاهی مفید است. این سبزی دلچسب در خورش ها، سوپ ها، سالادها و پاستا به خوبی می آید. اندیو: مقدمهآندیو (Cichorium endivia) گیاهی است که به دلیل برگ‌های ترد و پیچ‌دار آن رشد می‌کند. اندیو سبز برگی است که متعلق به خانواده گل مروارید (Asteraceae) است و با تغییرات مشخصی به خانواده ریشه کاسنی نزدیک است.