داروهای گروه جیالپی-۱ در سالهای اخیر به یکی از مؤثرترین گزینهها برای مدیریت دیابت نوع دو و کاهش وزن تبدیل شدهاند. این داروها با کاهش اشتها، کند کردن تخلیه معده و افزایش احساس سیری به کنترل بهتر قند خون و کاهش دریافت انرژی کمک میکنند. با وجود اثربخشی بالای این داروها، کاهش اشتها میتواند دریافت برخی مواد مغذی ضروری را با چالش مواجه کند. دو ماده مغذی که در دوران مصرف این داروها اهمیت ویژهای دارند، پروتئین و فیبر هستند. دریافت کافی پروتئین به حفظ توده عضلانی کمک میکند و فیبر نیز میتواند از یبوست، یکی از شایعترین عوارض این داروها، پیشگیری کند. چرا دریافت پروتئین در دوران مصرف جیالپی-۱ اهمیت دارد؟ هنگامی که فرد وزن کم میکند، بخشی از...
فیبر
میوه تازه، خشک یا آبمیوه؛ کدام برای فشار خون بهتر است؟
میوهها و سبزیجات از مهمترین اجزای یک الگوی غذایی مناسب برای سلامت قلب و کنترل فشار خون هستند، اما شکل مصرف آنها میتواند بر میزان دریافت فیبر، قند، انرژی و ترکیبات مفید گیاهی اثر بگذارد. بهطور کلی، میوه و سبزی تازه به دلیل حفظ ساختار طبیعی و فیبر بیشتر، انتخاب مناسبتری است؛ بااینحال، میوه خشک و آبمیوه نیز در شرایط خاص میتوانند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل باشند. تفاوت میان این سه شکل مصرف، فقط به میزان آب موجود در ماده غذایی محدود نمیشود و میتواند بر سیری، مقدار مصرف و در نهایت دریافت انرژی نیز تأثیر بگذارد. بنابراین برای افرادی که به دنبال تغذیه مناسب برای فشار خون و سلامت قلب هستند، انتخاب شکل مناسب مصرف میوه اهمیت دارد.
میوه و سبزی تازه؛ معمولاً بهترین انتخاب برای فشار خون برای بیشتر افراد، میوهها و سبزیجات تازه انتخاب مناسبتری برای حمایت از سلامت قلب و کنترل فشار خون هستند. این مواد غذایی در مقایسه با انواع خشکشده معمولاً کالری و قند کمتری در هر حجم مصرفی دارند و برخلاف بسیاری از آبمیوهها، فیبر طبیعی خود را حفظ میکنند. گیلاس و آلو نمونههایی از میوههایی هستند که مواد مغذی مختلفی را در اختیار بدن قرار میدهند و میتوانند در قالب یک الگوی غذایی سالم برای قلب مصرف شوند. مهمترین ترکیبات موجود در این میوهها عبارتاند از: پتاسیم: پتاسیم به تنظیم فشار خون کمک میکند و میتواند تا حدی اثرات نامطلوب دریافت بالای سدیم بر سیستم قلبیعروقی را تعدیل کند.
چگونه کربوهیدرات خالی قند خون را بالا میبرد؟
مصرف کربوهیدراتهای تصفیهشده بهتنهایی، بهخصوص زمانی که با معده خالی خورده شوند، میتواند باعث افزایش سریعتر قند خون شود. اما این به معنای حذف نان، برنج یا سایر منابع کربوهیدرات نیست؛ ترکیب آنها با پروتئین، فیبر و چربیهای مفید میتواند سرعت هضم و جذب را کاهش داده و پاسخ قند خون را متعادلتر کند. اصطلاح «کربوهیدرات خالی» بیشتر به کربوهیدراتهای تصفیهشدهای اشاره دارد که بدون همراهی مواد غذایی حاوی پروتئین، فیبر یا چربی مصرف میشوند. بنابراین یک وعده غذایی فقط بر پایه نان سفید، برنج سفید، پاستای معمولی یا غلات صبحانه تصفیهشده میتواند از نظر کنترل قند خون با همان کربوهیدرات در کنار یک منبع پروتئین و فیبر تفاوت داشته باشد.
کربوهیدراتهای خالی چه اثری بر قند خون دارند؟ غلات تصفیهشده نسبت به غلات کامل ساختار سادهتر و فیبر کمتری دارند و معمولاً سریعتر هضم میشوند. به همین دلیل، مصرف نان سفید، برنج سفید، پاستای معمولی یا برخی غلات صبحانه بهتنهایی، بهخصوص در حالت ناشتا، میتواند موجب افزایش سریعتر قند خون شود. وقتی همین مواد غذایی همراه پروتئین، فیبر و مقدار مناسبی چربی مصرف شوند، تخلیه معده و سرعت دسترسی کربوهیدرات به دستگاه گوارش و جریان خون تغییر میکند.
۵ فایده مهم خوردن کیوی با پوست
خوردن کیوی با پوست فقط یک انتخاب متفاوت برای مصرف این میوه نیست؛ بلکه میتواند مقدار قابلتوجهی فیبر، آنتیاکسیدان و برخی ویتامینها را افزایش دهد. پوست کیوی در مقایسه با بخش داخلی میوه، ترکیبات گیاهی بیشتری دارد و میتواند به سلامت دستگاه گوارش، قلب و سیستم ایمنی کمک کند. البته اگر بافت زبر و پرزدار پوست کیوی سبز برایتان خوشایند نیست، لازم نیست خود را مجبور به خوردن آن کنید. با شستوشوی کامل میوه و انتخاب کیوی طلایی که پوست نازکتر و نرمتری دارد، میتوان این روش را برای افراد بیشتری قابلقبول کرد.
نکات کلیدی خوردن کیوی با پوست میتواند مقدار فیبر دریافتی را حدود ۵۰ درصد نسبت به مصرف گوشت میوه بهتنهایی افزایش دهد. پوست کیوی حاوی ترکیبات آنتیاکسیدانی بیشتری است و به دریافت ویتامینهای سی و ای و فولات کمک میکند. افزایش فیبر و آنتیاکسیدانهای دریافتی از طریق پوست کیوی میتواند از سلامت دستگاه گوارش، قلب و سیستم ایمنی حمایت کند. خوردن کیوی با پوست چه فوایدی دارد؟
