ناسالم

زندگی پرمشغله امروزی باعث شده بسیاری از افراد زمان کافی برای آماده‌سازی غذاهای خانگی پیچیده در هر وعده را نداشته باشند. با این حال، سالم غذا خوردن الزاماً به معنای صرف ساعت‌ها در آشپزخانه نیست؛ انتخاب هوشمندانه برخی مواد غذایی آماده یا نیمه‌آماده می‌تواند کمک کند بدون کاهش کیفیت تغذیه، وعده‌هایی متعادل، سریع و مغذی تهیه کنیم. متخصصان تغذیه معتقدند بسیاری از موانع اصلی در مسیر تغذیه سالم، نه کمبود دانش، بلکه کمبود زمان، خستگی و دشواری آماده‌سازی غذاست. استفاده از گزینه‌هایی مانند سبزیجات منجمد، حبوبات کنسروی، پروتئین‌های آماده و مواد غذایی تخمیرشده می‌تواند روند تصمیم‌گیری غذایی را ساده‌تر کرده و احتمال انتخاب غذاهای کم‌ارزش در روزهای شلوغ را کاهش دهد.

مرغ بریان آماده؛ یک منبع پروتئین سریع و کاربردی دریافت کافی پروتئین در وعده‌های اصلی و میان‌وعده‌ها می‌تواند احساس سیری را افزایش دهد، به تنظیم بهتر قند خون کمک کند و در حفظ توده عضلانی با افزایش سن نقش داشته باشد. مرغ بریان آماده یکی از گزینه‌های ساده‌ای است که بدون نیاز به پخت طولانی، مقدار مناسبی پروتئین با کیفیت فراهم می‌کند. انعطاف‌پذیری این ماده غذایی یکی از مهم‌ترین مزایای آن است. می‌توان آن را همراه با سبزیجات و غلات کامل برای یک وعده متعادل مصرف کرد یا در سالاد، سوپ، ساندویچ، غذاهای بر پایه غلات، تاکو، پاستا و غذاهای ترکیبی استفاده کرد تا میزان پروتئین وعده افزایش یابد.

بسیاری از غذاهایی که امروزه به‌طور روزمره مصرف می‌کنیم، از تنقلات بسته‌بندی‌شده گرفته تا نوشیدنی‌های شیرین و غذاهای آماده، در گروه غذاهای فوق‌فرآوری‌شده قرار می‌گیرند. شواهد علمی نشان می‌دهد مصرف مداوم این محصولات با افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی‌عروقی، دیابت نوع دو، برخی سرطان‌ها، چاقی و سایر بیماری‌های مزمن ارتباط دارد. خبر خوب این است که حذف کامل این مواد غذایی ضروری نیست و حتی تغییرات کوچک و تدریجی نیز می‌تواند تأثیر قابل‌توجهی بر سلامت داشته باشد. با ایجاد چند عادت ساده و پایدار، می‌توان سهم غذاهای طبیعی و کم‌فرآوری‌شده را در رژیم غذایی افزایش داد و در عین حال بدون احساس محرومیت، سبک زندگی سالم‌تری داشت.

غذاهای فوق‌فرآوری‌شده چیستند؟ غذاهای فوق‌فرآوری‌شده محصولاتی هستند که طی فرآیندهای صنعتی گسترده، ساختار طبیعی خود را تا حد زیادی از دست داده‌اند و معمولاً حاوی ترکیباتی هستند که در آشپزی خانگی استفاده نمی‌شوند. روغن‌های هیدروژنه، شربت ذرت با فروکتوز بالا، پروتئین‌های استخراج‌شده، طعم‌دهنده‌های مصنوعی، رنگ‌های خوراکی، امولسیفایرها و نگهدارنده‌ها از جمله این ترکیبات هستند. نمونه‌های رایج این گروه عبارت‌اند از: نوشابه‌های گازدار و نوشیدنی‌های شیرین چیپس و پفک انواع آب‌نبات، شکلات‌های صنعتی و شیرینی‌های بسته‌بندی‌شده سوسیس، کالباس و گوشت‌های دودی غلات صبحانه شیرین بسیاری از غذاهای آماده و نیمه‌آماده سس‌های صنعتی برخی نوشیدنی‌های قهوه آماده نکته متخصص تغذیه: همه غذاهای فرآوری‌شده مضر نیستند.