پتاسیم

میوه‌ها و سبزیجات از مهم‌ترین اجزای یک الگوی غذایی مناسب برای سلامت قلب و کنترل فشار خون هستند، اما شکل مصرف آن‌ها می‌تواند بر میزان دریافت فیبر، قند، انرژی و ترکیبات مفید گیاهی اثر بگذارد. به‌طور کلی، میوه و سبزی تازه به دلیل حفظ ساختار طبیعی و فیبر بیشتر، انتخاب مناسب‌تری است؛ بااین‌حال، میوه خشک و آبمیوه نیز در شرایط خاص می‌توانند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل باشند. تفاوت میان این سه شکل مصرف، فقط به میزان آب موجود در ماده غذایی محدود نمی‌شود و می‌تواند بر سیری، مقدار مصرف و در نهایت دریافت انرژی نیز تأثیر بگذارد. بنابراین برای افرادی که به دنبال تغذیه مناسب برای فشار خون و سلامت قلب هستند، انتخاب شکل مناسب مصرف میوه اهمیت دارد.

میوه و سبزی تازه؛ معمولاً بهترین انتخاب برای فشار خون برای بیشتر افراد، میوه‌ها و سبزیجات تازه انتخاب مناسب‌تری برای حمایت از سلامت قلب و کنترل فشار خون هستند. این مواد غذایی در مقایسه با انواع خشک‌شده معمولاً کالری و قند کمتری در هر حجم مصرفی دارند و برخلاف بسیاری از آبمیوه‌ها، فیبر طبیعی خود را حفظ می‌کنند. گیلاس و آلو نمونه‌هایی از میوه‌هایی هستند که مواد مغذی مختلفی را در اختیار بدن قرار می‌دهند و می‌توانند در قالب یک الگوی غذایی سالم برای قلب مصرف شوند. مهم‌ترین ترکیبات موجود در این میوه‌ها عبارت‌اند از: پتاسیم: پتاسیم به تنظیم فشار خون کمک می‌کند و می‌تواند تا حدی اثرات نامطلوب دریافت بالای سدیم بر سیستم قلبی‌عروقی را تعدیل کند.

موز و انگور هر دو از میوه‌های مغذی هستند و علاوه بر تأمین انرژی، مقداری پتاسیم، ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی در اختیار بدن قرار می‌دهند. با این حال، ترکیب مواد مغذی این دو میوه یکسان نیست و اگر هدف شما افزایش دریافت پتاسیم باشد، موز انتخاب قوی‌تری است، در حالی که انگور مجموعه متفاوتی از ترکیبات گیاهی مفید را فراهم می‌کند. نکته مهم این است که مقایسه دو میوه نباید به انتخاب یک برنده مطلق منجر شود. برای دریافت طیف گسترده‌ای از آنتی‌اکسیدان‌ها و ریزمغذی‌ها، تنوع در مصرف میوه‌ها و سبزیجات اهمیت بیشتری از تمرکز بر یک میوه خاص دارد.

موز و انگور از نظر آنتی‌اکسیدان چه تفاوتی دارند؟ آنتی‌اکسیدان‌ها ترکیباتی هستند که به خنثی کردن مولکول‌های ناپایدار و واکنش‌پذیر در بدن کمک می‌کنند و از این طریق می‌توانند در کاهش آسیب سلولی و فرایندهای مرتبط با التهاب نقش داشته باشند. بسیاری از ویتامین‌ها و برخی مواد معدنی نیز دارای فعالیت‌های آنتی‌اکسیدانی هستند و میوه‌ها یکی از منابع مهم دریافت این ترکیبات محسوب می‌شوند. مواد مغذی دارای ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانیموز، در ۱۰۰ گرمانگور سبز، در ۱۰۰ گرمانگور قرمز، در ۱۰۰ گرمویتامین سی۱۲٫۳ میلی‌گرم۳ میلی‌گرم۳٫۳ میلی‌گرمویتامین آ۱ میکروگرمموجود نیستموجود نیستتیامین۰٫۰۵۶ میلی‌گرمموجود نیستموجود نیستفولات۱۴ میکروگرمموجود نیستموجود نیستنیاسین۰٫۶۶۲ میلی‌گرمموجود نیستموجود نیستریبوفلاوینکمتر از ۰٫۱ میلی‌گرمموجود نیستموجود نیستروی۰٫۱۶ میلی‌گرم۰٫۰۳ میلی‌گرم۰٫۰۴ میلی‌گرممنیزیم۲۸ میلی‌گرم۷٫۱ میلی‌گرم۸٫۶ میلی‌گرممنگنز۰٫۲۵۸ میلی‌گرم۰٫۰۸۴ میلی‌گرم۰٫۰۹۸ میلی‌گرم انگور حاوی مجموعه‌ای از ترکیبات گیاهی آنتی‌اکسیدانی مانند رزوراترول، کوئرستین، کامپفرول، کاتچین، اپی‌کاتچین و آنتوسیانین‌هاست.