چغندر

آب چغندر یا چغندر کامل؛ کدام برای کاهش فشار خون بهتر است؟

چغندر یکی از سبزیجاتی است که به دلیل داشتن نیترات طبیعی مورد توجه پژوهشگران حوزه فشارخون قرار گرفته است. بدن می‌تواند نیترات موجود در چغندر را به موادی تبدیل کند که در گشادشدن رگ‌های خونی نقش دارند و در نتیجه، فشارخون را کاهش دهند. اما یک سؤال مهم وجود دارد: برای این منظور، خوردن چغندر کامل بهتر است یا نوشیدن آب چغندر؟ شواهد موجود نشان می‌دهد که آب چغندر احتمالاً اثر بیشتری بر کاهش فشارخون، به‌ویژه فشار سیستولیک، دارد؛ اما شواهد درباره چغندر کامل محدودتر است و آب چغندر نیز نباید به‌عنوان جایگزین داروهای ضدفشارخون یا درمان اصلی فشارخون بالا در نظر گرفته شود.

مطالعه‌ای که آب چغندر را با چغندر کامل مقایسه کرد مطالعات زیادی نشان داده‌اند که مصرف آب چغندر می‌تواند فشارخون را کاهش دهد، اما پژوهش‌های کمتری مستقیماً اثر چغندر کامل را بررسی کرده‌اند. در یک مطالعه کوچک در سال ۲۰۱۶، ۲۴ فرد مبتلا به فشارخون بالا در سه مرحله مورد بررسی قرار گرفتند. در مرحله اول، شرکت‌کنندگان به مدت دو هفته روزانه یکی از دو گزینه زیر را دریافت کردند: ۲۵۰ گرم چغندر پخته ۲۵۰ میلی‌لیتر آب چغندر خام سپس یک دوره فاصله یا «شست‌وشو» در نظر گرفته شد که طی آن هیچ چغندر یا آب چغندری مصرف نمی‌کردند. در مرحله سوم، افراد جای گزینه‌های مرحله اول را عوض کردند.

۱۲ ماده غذایی آماده و سالم که متخصصان تغذیه همیشه در خانه دارند

زندگی پرمشغله امروزی باعث شده بسیاری از افراد زمان کافی برای آماده‌سازی غذاهای خانگی پیچیده در هر وعده را نداشته باشند. با این حال، سالم غذا خوردن الزاماً به معنای صرف ساعت‌ها در آشپزخانه نیست؛ انتخاب هوشمندانه برخی مواد غذایی آماده یا نیمه‌آماده می‌تواند کمک کند بدون کاهش کیفیت تغذیه، وعده‌هایی متعادل، سریع و مغذی تهیه کنیم. متخصصان تغذیه معتقدند بسیاری از موانع اصلی در مسیر تغذیه سالم، نه کمبود دانش، بلکه کمبود زمان، خستگی و دشواری آماده‌سازی غذاست. استفاده از گزینه‌هایی مانند سبزیجات منجمد، حبوبات کنسروی، پروتئین‌های آماده و مواد غذایی تخمیرشده می‌تواند روند تصمیم‌گیری غذایی را ساده‌تر کرده و احتمال انتخاب غذاهای کم‌ارزش در روزهای شلوغ را کاهش دهد.

مرغ بریان آماده؛ یک منبع پروتئین سریع و کاربردی دریافت کافی پروتئین در وعده‌های اصلی و میان‌وعده‌ها می‌تواند احساس سیری را افزایش دهد، به تنظیم بهتر قند خون کمک کند و در حفظ توده عضلانی با افزایش سن نقش داشته باشد. مرغ بریان آماده یکی از گزینه‌های ساده‌ای است که بدون نیاز به پخت طولانی، مقدار مناسبی پروتئین با کیفیت فراهم می‌کند. انعطاف‌پذیری این ماده غذایی یکی از مهم‌ترین مزایای آن است. می‌توان آن را همراه با سبزیجات و غلات کامل برای یک وعده متعادل مصرف کرد یا در سالاد، سوپ، ساندویچ، غذاهای بر پایه غلات، تاکو، پاستا و غذاهای ترکیبی استفاده کرد تا میزان پروتئین وعده افزایش یابد.

۸ ماده غذایی شگفت‌انگیز که سلامت روده را تقویت می‌کنند

وقتی صحبت از سلامت روده می‌شود، اغلب افراد به ماست، کفیر، کلم‌ترش یا سایر غذاهای تخمیرشده فکر می‌کنند. اگرچه این مواد غذایی مفید هستند، اما تنها بخش کوچکی از یک رژیم غذایی دوستدار روده را تشکیل می‌دهند. میکروبیوم روده برای حفظ تعادل خود به تنوع غذایی نیاز دارد. بسیاری از مواد غذایی طبیعی، حتی آن‌هایی که کمتر به آن‌ها توجه می‌شود، می‌توانند با تغذیه باکتری‌های مفید روده، کاهش التهاب و بهبود عملکرد دستگاه گوارش، نقش مهمی در سلامت روده ایفا کنند.

۱. چغندر چغندر سرشار از فیبر، رنگدانه‌های گیاهی، پلی‌فنول‌ها و نیترات‌های طبیعی است که همگی به سلامت روده کمک می‌کنند. این ترکیبات باعث افزایش تولید اسیدهای چرب زنجیره کوتاه می‌شوند که برای حفظ سلامت دیواره روده اهمیت زیادی دارند. مطالعات جدید نشان داده‌اند که مصرف چغندر می‌تواند تعداد باکتری‌های مفید روده را افزایش داده و رشد برخی باکتری‌های مضر را کاهش دهد.