ژلاتین به طرق مختلف در پخت و پز و در غذاهای آماده خریداری شده از فروشگاه، از تزئین کیک گرفته تا بستنی و مارشمالو استفاده می شود. برخی از سرآشپزها ژلاتین را یک ماده مخفی خاص می نامند که به آنها کمک می کند تا بافت یا زیبایی مناسب را در یک ظرف بدست آورند. اما در مورد آشپزخانه کتو شما چطور؟ آیا می توان ژلاتین را در رژیم کتوژنیک مصرف کرد؟ ژلاتین دقیقا چیست و چه فوایدی دارد؟ آیا ژله ها و آدامس های دوستدار کتو وجود دارد؟ ژلاتین چیست؟ژلاتین پروتئینی بی رنگ و بی مزه است که از پختن کلاژن به دست می آید. کلاژن و ژلاتین شبیه هم هستند، اما ساختار شیمیایی آنها دقیقاً یکسان نیست. برای اطلاعات بیشتر...
ژلاتین
۹ غذایی که باید بعد از عمل جراحی لوزه بخورید
پس از انجام عمل لوزهبرداری، مصرف خوراکیهای نرم و نوشیدنیهای خنک میتواند به کاهش درد و ورم گلو کمک کند. در چند روز نخست بعد از جراحی بهتر است بیشتر از غذاهای مایع استفاده کنید و در دو هفته بعدی سراغ غذاهای نرم بروید که بلع آنها آسانتر باشد. بعد از عمل لوزه چه باید خورد؟ بسیاری از بیماران پس از عمل، در روزهای ابتدایی دچار بیاشتهایی و خشکی گلو میشوند.
رعایت رژیم غذایی مناسب میتواند روند بهبود را سرعت ببخشد و خطر عوارض پس از جراحی را به حداقل برساند. ۱. نوشیدنیهای سرد نوشیدنیهای سرد میتوانند احساس بهتری در گلو ایجاد کنند زیرا گلو را خنک کرده و آبرسانی بدن را تأمین میکنند. خنکی این نوشیدنیها باعث کاهش التهاب میشود و با ایجاد بیحسی ملایم در بافت گلو، درد را نیز تسکین میدهد.
روکش “پلاستیک” روی کپسول ها از چه چیزی است؟
داروهایی با ظاهر پلاستیکی، اما بدون پلاستیک واقعیداروها میتوانند اشکال مختلفی داشته باشند، از جمله قرصهایی که به نظر میرسد با یک پوسته پلاستیکی پوشانده شدهاند. در واقع، بازار کپسولهای خالی آنقدر پررونق است که انتظار میرود تا سال ۲۰۳۰ به ارزش خالص سالانهای بیش از ۵. ۲ میلیارد دلار برسد؛ بر اساس مطالعهای که در سال ۲۰۲۲ در مجله Polymers منتشر شد. این کپسولهای سختپوسته فقط شبیه پلاستیک هستند؛ اما در حقیقت از پلاستیک ساخته نشدهاند.
این موضوع خبر خوبی است، چراکه ریزپلاستیکها نباید وارد بدن انسان شوند. طبق مرور انجامشده در مجله Yonsei Medical Journal در سال ۲۰۲۳، ریزپلاستیکها میتوانند تأثیرات سمی بر سیستم تنفسی و سایر دستگاههای بدن داشته باشند. چرا کپسولهای سختپوسته همچنان محبوباند؟ با این حال، گرچه این کپسولها پلاستیکی نیستند، اما همچنان ممکن است برای برخی افراد، بهویژه کسانی که رژیمهای خاص غذایی دارند، موضوع بحثبرانگیزی باشند.
ژلاتین چیست و چگونه کمک می کند؟
ژلاتین (به لاتین: Gelatus به معنی یخ زده یا سفت) پروتئینی است که از کلاژن به دست می آید. پروتئین بی رنگ و بدون طعم چند منظوره است. بی رنگ و بی مزه است ژلاتین از تاندون ها، رباط ها و پوست در حال جوش حیواناتی مانند گاو و خوک سرچشمه می گیرد. این می تواند به صورت پودر، قرص و حتی گرانول باشد.
ژلاتین از نظر شیمیایی نوعی کلاژن هیدرولیز شده است که پس از هیدرولیز، پپتیدهای کوچکتری تشکیل می شود. در زمان های اخیر، ژلاتین ماهی توسعه یافته است. با این حال، تحقیق هنوز ادامه دارد. این بدون کلسترول و چربی است، با انرژی کم.
