کالری‌سوزی

برای رسیدن به هدف کاهش وزن مؤثر و پایدار، اصل کلیدی در تغذیه، مصرف کالری کمتر از میزانی است که بدن شما در طول روز می‌سوزاند. به این وضعیت، که در آن تراز انرژی منفی است، کسری کالری یا «دفیسیت کالری» گفته می‌شود. اگر میزان کالری دریافتی روزانه شما از طریق غذا و نوشیدنی‌ها بیشتر از کالری مصرفی بدنتان باشد، در واقع کسری کالری ایجاد نشده و فرآیند کاهش وزن با موفقیت همراه نخواهد بود. کسری کالری را می‌توان از دو مسیر اصلی تقویت کرد: اصلاح رژیم غذایی و میزان مصرف غذا و دیگری از طریق فعالیت بدنی و ورزش منظم.

اکثر پزشکان، متخصصان تغذیه و کارشناسان سلامت بر این باورند که بهترین و سالم‌ترین رویکرد برای رسیدن به وزن ایده‌آل، استفاده ترکیبی از این دو است. ایجاد تغییرات هدفمند در رژیم غذایی برای کاهش مؤثر کالری‌های مصرفی، نمی‌توان یک روش واحد و بی‌نقص را به همه افراد توصیه کرد، چرا که بدن هر فرد و عادات غذایی او منحصر به فرد است. به طور کلی، هر برنامه‌ای که به کاهش معقول کالری دریافتی منجر شود و در عین حال تأمین حداقل نیازهای تغذیه‌ای بدن را تضمین کند، در نهایت باعث کاهش وزن خواهد شد. نتایج تحقیقات و مطالعات بالینی، روش‌های اثبات‌شده‌ای را در این زمینه تأیید می‌کنند.

کواشیورکور که سوء تغذیه ادماتوز نیز نامیده می شود، وضعیتی است که در اثر سوء تغذیه یا قحطی ایجاد می شود که در آن فرد بسیار لاغر است اما شکم متورم و پاها و مچ پاها متورم است. کواشیورکور که به دلیل ارتباط آن با ادم (احتباس مایعات) به عنوان «سوء تغذیه ادماتوز» نیز شناخته می شود، یک اختلال تغذیه ای است که اغلب در مناطقی که قحطی دارند دیده می شود. این نوعی سوء تغذیه است که به دلیل کمبود پروتئین در رژیم غذایی ایجاد می شود. افرادی که کواشیورکور دارند معمولاً در تمام قسمت های بدن ظاهری بسیار لاغر دارند به جز مچ پا، پاها و شکم خود که با مایع متورم می شوند.

کواشیورکور به ندرت در ایالات متحده و سایر کشورهایی که به طور کلی عرضه مواد غذایی ثابتی دارند یافت می شود. این بیماری در کشورهای جنوب صحرای آفریقا و کشورهای دیگر که در آن مردم به طور معمول مواد غذایی محدودی دارند رایج است. اکثر افرادی که تحت تاثیر کواشیورکور قرار می گیرند، اگر به موقع درمان شوند، به طور کامل بهبود می یابند. درمان شامل وارد کردن کالری و پروتئین اضافی به رژیم غذایی است.

این که آیا شما تلاش می کنید کاهش وزنافزایش وزن، یا به وزن فعلی خود پایبند باشید، مهم است که بدانید روزانه چه مقدار کالری نیاز دارید. کالری دریافتی روزانه برای هر فرد متفاوت است. این بستگی به چند چیز مانند سن، جنس و سطح فعالیت شما دارد. به طور کلی، افرادی که در بدو تولد مرد هستند به کالری بیشتری نیاز دارند زیرا بدن آنها بزرگتر است.

و افرادی که فعالیت بیشتری دارند نسبت به افراد کم تحرک به کالری بیشتری نیاز دارند. در سنین بالا به دلیل تغییر در متابولیسم، به کالری کمتری نیاز دارید. این نمودار برآورد نیاز کالری را نشان می دهد. این فقط باید به عنوان یک نقطه مرجع مورد استفاده قرار گیرد زیرا متابولیسم همه افراد متفاوت است، حتی اگر اندازه، جنس و سن یکسانی داشته باشند.