کم کربوهیدرات

رژیم‌های کم‌کربوهیدرات در سال‌های اخیر به یکی از محبوب‌ترین الگوهای تغذیه تبدیل شده‌اند. بسیاری از افراد برای کاهش وزن، کنترل قند خون، بهبود سلامت قلب یا افزایش احساس سیری، مصرف کربوهیدرات را کاهش می‌دهند و به جای آن از منابع پروتئین، چربی‌های سالم و سبزیجات استفاده می‌کنند. البته کم‌کربوهیدرات بودن یک ماده غذایی به معنای سالم بودن آن نیست. بهترین رژیم غذایی، رژیمی است که علاوه بر کنترل مقدار کربوهیدرات، مواد مغذی موردنیاز بدن را نیز تأمین کند و از مصرف غذاهای فرآوری‌شده و قندهای افزوده جلوگیری نماید.

چرا غذاهای کم‌کربوهیدرات سیرکننده هستند؟ بسیاری از غذاهای کم‌کربوهیدرات سرشار از پروتئین، چربی‌های مفید یا فیبر هستند. این ترکیبات سرعت تخلیه معده را کاهش می‌دهند و باعث می‌شوند مدت بیشتری احساس سیری داشته باشید. افزون بر این، ثابت ماندن نسبی قند خون پس از مصرف این غذاها می‌تواند از گرسنگی زودرس و هوس خوردن میان‌وعده‌های شیرین جلوگیری کند.