گوشت قرمز

شیر یکی از مهم‌ترین منابع دریافت پروتئین در رژیم غذایی است، اما همه انواع شیر ارزش تغذیه‌ای یکسانی ندارند. برخی از انواع شیر حیوانی مقدار قابل‌توجهی پروتئین با کیفیت بالا فراهم می‌کنند، در حالی که بعضی از نوشیدنی‌های گیاهی نیز می‌توانند انتخاب مناسبی برای افرادی باشند که رژیم گیاه‌خواری دارند یا به لاکتوز حساس هستند. اگر هدف شما افزایش دریافت پروتئین، حفظ توده عضلانی، افزایش احساس سیری یا بهبود کیفیت رژیم غذایی است، شناخت تفاوت انواع شیر از نظر مقدار پروتئین و سایر مواد مغذی اهمیت زیادی دارد. در ادامه، انواع شیر بر اساس میزان پروتئین در هر لیوان رتبه‌بندی شده‌اند.

شیر گوسفند؛ غنی‌ترین شیر از نظر پروتئین مقدار پروتئین در هر لیوان (حدود ۲۴۵ گرم): ۱۴٫۷ گرم شیر گوسفند تقریباً دو برابر شیر گاو پروتئین دارد و یکی از بهترین گزینه‌ها برای افرادی است که به دریافت پروتئین بیشتری نیاز دارند؛ مانند ورزشکاران، سالمندان یا افرادی که در دوره نقاهت قرار دارند. پروتئین‌های اصلی این شیر شامل پروتئین آب‌پنیر و کازئین هستند که قابلیت هضم و جذب بالایی دارند. علاوه بر این، ترکیبات زیست‌فعال موجود در شیر گوسفند مانند لاکتوفرین، خواص ضدباکتریایی و آنتی‌اکسیدانی از خود نشان داده‌اند. مزایای دیگر شیر گوسفند پروتئین بسیار بالا سرشار از کلسیم منبع خوب فسفر و روی دارای اسیدهای چرب مفید کمک به سلامت استخوان‌ها احتمال کمک به کاهش التهاب نکته علمی: با وجود ارزش غذایی بالا، شیر گوسفند نسبت به شیر گاو کالری و چربی بیشتری نیز دارد؛ بنابراین برای افرادی که رژیم کاهش وزن دارند باید در چارچوب برنامه غذایی مصرف شود.