گوشت قرمز

مطلب برجسته چرا سنگ کلیه در تابستان بیشتر می‌شود؟ راهکارهای مؤثر پیشگیری

نویسنده: واحد محتوای علمی rdiet.ir | تاریخ: ۳ تیر ۱۴۰۵

سنگ کلیه یکی از دردناک‌ترین مشکلات دستگاه ادراری است که در ماه‌های گرم سال شیوع بیشتری پیدا می‌کند. متخصصان می‌گویند با افزایش دما، رطوبت هوا و میزان تعریق، احتمال تشکیل سنگ کلیه به شکل قابل توجهی افزایش می‌یابد. اگر سابقه سنگ کلیه دارید یا در منطقه‌ای گرم زندگی می‌کنید، آگاهی از عوامل خطر و راهکارهای پیشگیری می‌تواند از بروز دردهای شدید و مراجعه‌های اورژانسی جلوگیری کند. در ادامه با دلایل افزایش سنگ کلیه در تابستان و بهترین روش‌های پیشگیری آشنا می‌شوید. نکات کلیدی موارد ابتلا به سنگ کلیه در فصل تابستان افزایش پیدا می‌کند. گرما، رطوبت و کم‌آبی بدن از مهم‌ترین عوامل ایجاد سنگ کلیه هستند. نوشیدن آب کافی مؤثرترین راه پیشگیری از سنگ کلیه در تابستان است. برخی غذاها...

ادامه مطلب

۵ نوشیدنی که بهتر است با پودر پروتئین مخلوط نکنید

پودر پروتئین می‌تواند راه ساده‌ای برای افزایش دریافت پروتئین باشد، اما مایعی که برای مخلوط کردن آن انتخاب می‌کنید فقط روی طعم و بافت اثر نمی‌گذارد. دما، اسیدیته و ترکیبات نوشیدنی می‌توانند روی حل‌شدن پروتئین، تحمل گوارشی و حتی ارزش تغذیه‌ای مخلوط نهایی اثر بگذارند. البته این موضوع به این معنا نیست که پودر پروتئین با هر مایع نامناسبی «بی‌اثر» می‌شود. در بسیاری از موارد، مشکل اصلی بافت، هضم یا دریافت همزمان ترکیباتی است که برای هدف فرد مناسب نیستند.

۱. مایعات بسیار داغ اضافه کردن پودر پروتئین به قهوه یا سایر نوشیدنی‌های بسیار داغ ممکن است باعث جمع‌شدن و گلوله‌شدن پروتئین شود. این اتفاق به‌خصوص در برخی پروتئین‌های لبنی مانند وی بیشتر دیده می‌شود و نتیجه آن می‌تواند نوشیدنی‌ای با بافت نامطلوب باشد. حرارت بالا می‌تواند ساختار پروتئین را تغییر دهد، اما این موضوع را نباید با «از بین رفتن کامل پروتئین» یکی دانست.

۱۰ برش گوشت گاو کم‌چرب و پرپروتئین؛ کدام گزینه بهتر است؟

وقتی صحبت از منابع پروتئینی کم‌چرب می‌شود، گوشت گاو شاید اولین گزینه‌ای نباشد که به ذهن می‌رسد. بااین‌حال، همه برش‌های گوشت گاو از نظر چربی یکسان نیستند و برخی از آن‌ها می‌توانند مقدار قابل‌توجهی پروتئین را با چربی اشباع نسبتاً پایین فراهم کنند. انتخاب برش مناسب، جدا کردن چربی قابل مشاهده و روش پخت، همگی در ارزش تغذیه‌ای نهایی گوشت نقش دارند. بنابراین فقط نام گوشت روی بسته‌بندی تعیین‌کننده نیست.

گوشت گاو چه زمانی «کم‌چرب» محسوب می‌شود؟ بر اساس معیار USDA، هر ۱۰۰ گرم گوشت گاو برای اینکه در گروه «کم‌چرب» قرار بگیرد باید کمتر از: ۱۰ گرم چربی کل ۴. ۵ گرم چربی اشباع ۹۵ میلی‌گرم کلسترول داشته باشد. برای عنوان «فوق‌کم‌چرب» (Extra Lean)، مقدار چربی کل باید کمتر از ۵ گرم و چربی اشباع کمتر از ۲ گرم در هر ۱۰۰ گرم باشد و کلسترول نیز همچنان کمتر از ۹۵ میلی‌گرم باقی بماند.

برای صبحانه چقدر پروتئین بخوریم؟ مقدار مناسب برای هر فرد

صبحانه برای بسیاری از افراد وعده‌ای است که بیشتر بر نان، غلات، میوه یا سایر منابع کربوهیدراتی متمرکز می‌شود و پروتئین سهم کمتری در آن دارد. اما اگر هدف شما حفظ توده عضلانی، کنترل اشتها، کاهش وزن یا تأمین مناسب نیاز روزانه پروتئین باشد، توجه به مقدار پروتئین صبحانه می‌تواند مفید باشد. بااین‌حال، یک عدد ثابت برای همه وجود ندارد. مقدار مناسب پروتئین در صبحانه به نیاز روزانه، وزن بدن، سن، سطح فعالیت، وضعیت سلامت و هدف فرد بستگی دارد.

برای بسیاری از افراد، حدود ۱۵ تا ۴۰ گرم پروتئین در صبحانه می‌تواند یک محدوده عملی باشد؛ اما این عدد باید در چارچوب نیاز کل روزانه فرد تفسیر شود. برای صبحانه چقدر پروتئین لازم است؟ به‌جای تعیین یک عدد مستقل برای صبحانه، ابتدا باید نیاز روزانه به پروتئین مشخص شود و سپس مقدار آن در وعده‌های غذایی مختلف توزیع شود. حداقل نیاز توصیه‌شده برای یک بزرگسال سالم معمولاً حدود ۰٫۸ گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز در نظر گرفته می‌شود.