دکتر فرزاد روشن ضمیر نویسنده در رژیم آنلاین تخصصی آردایت

دکتر فرزاد روشن ضمیر

متخصص تغذیه، رژیم‌درمانی و پژوهشگر حوزه علوم تغذیه بالینی

معرفی کوتاه

من دکتر فرزاد روشن‌ضمیر هستم؛ متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی، با بیش از یک دهه تجربه در درمان چاقی، دیابت، بیماری‌های متابولیک و طراحی رژیم‌های تخصصی مبتنی بر شواهد علمی. در کنار فعالیت‌های درمانی، نویسنده علمی وب‌سایت Rdiet.ir هستم و تلاش می‌کنم جدیدترین یافته‌های پژوهشی را به زبان ساده و علمی برای مخاطبان ارائه کنم.

زمینه‌های تخصصی

درمان چاقی و اضافه وزن
رژیم‌درمانی در بیماری‌ها (دیابت، چربی خون، کبد چرب، فشارخون و...)
تغذیه ورزشی و ارتقای عملکرد
مکمل‌ها و مداخلات تغذیه‌ای
آموزش تغذیه و ارتقای سواد سلامت
تحلیل و نقد علمی مقالات پژوهشی

فعالیت‌های حرفه‌ای

ارائه‌دهنده صدها برنامه رژیم‌درمانی موفق
مدرس کارگاه‌ها و دوره‌های تخصصی تغذیه
سخنران در همایش‌ها و رویدادهای دانشگاهی
تولیدکننده محتوای علمی برای پزشکان، دانشجویان و عموم مردم
مترجم و تحلیل‌گر مقالات علمی حوزه تغذیه و پزشکی

رویکرد علمی

تمام مطالب منتشرشده در Rdiet.ir بر اساس اصول علمی و منابع معتبر جهانی همچون PubMed، WHO، ADA و سایر دانشگاه‌های معتبر تهیه می‌شود. هدف من ارائه اطلاعات دقیق، قابل اعتماد و مبتنی بر متاآنالیزها و مطالعات روز دنیا است و از انتشار هرگونه ادعای غیرعلمی یا فاقد پشتوانه معتبر پرهیز می‌کنم.

اهداف من در تولید محتوا

ارتقای سلامت جامعه از طریق ارائه اطلاعات علمی و قابل اعتماد
ایجاد منبعی معتبر برای دانشجویان، متخصصان و علاقه‌مندان به علوم تغذیه
افزایش آگاهی درباره تغذیه صحیح و سبک زندگی سالم
مقابله با اطلاعات نادرست و شبه‌علم در حوزه سلامت
پوشش مباحث متنوع تغذیه و پزشکی با تکیه بر شواهد و منابع معتبر

مسئولیت‌پذیری علمی

با توجه به پوشش گسترده موضوعات در حوزه تغذیه، سلامت و پزشکی در Rdiet.ir، تمام تلاش من این است که مطالب سایت بر اساس شواهد علمی قوی، مرور منابع معتبر بین‌المللی و در صورت نیاز با مشورت متخصصان هر حوزه تهیه و منتشر شوند تا بالاترین سطح دقت، اعتبار و استانداردهای علمی رعایت شود.

اگر از رژیم‌های تجاری و نرم‌افزاری خسته شده‌اید، یک دوره با من داشته باشید تا سبک درست تغذیه را برای همیشه یاد بگیرید. ارتباط مستقیم:

برای دریافت آموزش‌های روزانه و نکات علمی عضو کانال ما شوید:

کانال واتساپ کانال تلگرام

34 بهترین دسر کتوژنیک (با پنیر خامه ای)

اینها بهترین 34 دسر کتو خوشمزه با پنیر خامه ای هستند که باید امتحان کنید. دستور العمل های بدون پخت، چیزکیک های کتو پخته، فراستینگ شکلاتی خامه ای، بمب های چربی پنیر خامه ای، چیزکیک های آهسته پز، دسرهای یخ زده و حتی دستور العمل های پنیر خامه ای قابلمه فوری وجود دارد. آیا پنیر خامه‌ای برای رژیم کیتو مناسب است؟ پنیر خامه‌ای لبنی‌ای پرچرب با کربوهیدرات خالص اندک است و به همین دلیل برای دسرهای کیتو گزینه‌ای محبوب محسوب می‌شود.

برای بهترین نتیجه از نوع پرچرب و آجرکی استفاده کنید تا بافت خامه‌ای و پایدار به‌دست آید. جایگزین‌های رایج پنیر خامه‌ای در صورت در دسترس نبودن پنیر خامه‌ای می‌توانید از ماسکارپونه، نف‌شاتل یا کوارک استفاده کنید و نسبت جایگزینی را نزدیک به یک‌به‌یک نگه دارید. برای نسخه‌های کم‌لاکتوز می‌توان بخشی از پنیر خامه‌ای را با ماست یونانی پرچرب یا خامه‌ترش جایگزین کرد و بافت را با ژلاتین اصلاح نمود. مواد پرکاربرد در دسرهای کیتو شیرین‌کننده‌های بدون قند مانند اریتریتول، آلولوز و ترکیبات میوهٔ راهب بیشترین کاربرد را دارند و بافتی نزدیک به شکر ایجاد می‌کنند.

آیا قهوه تاریخ مصرف گذشته کافئین خود را از دست می دهد؟

احتمالاً وقتی یک فنجان قهوه می نوشید، انتظار آن تاثیر کافئین را دارید. اما اگر تاریخ انقضای قهوه شما به پایان رسیده باشد، آیا آن فنجان قهوه گرانبها همچنان همان مقدار کافئین را دارد؟ قهوه تاریخ مصرف گذشته با این فرض که به درستی ذخیره شده باشد، محتوای کافئین خود را با گذشت زمان از دست نمی دهد. با این حال، اگر تاریخ انقضا آن گذشته باشد، طعم قهوه شما به طور قابل توجهی تغییر می کند.

این مقاله به شما می آموزد که چرا قهوه تاریخ مصرف گذشته محتوای کافئین خود را از دست نمی دهد و چگونه تشخیص دهید که قهوه شما تاریخ مصرف آن تمام شده است. در پایان، می توانید تصمیم بگیرید که آیا ارزش نوشیدن قهوه تاریخ مصرف گذشته را دارد یا خیر. تاریح قهوه چه زمانی تمام می شود؟ قهوه آسیاب شده به صورت خشک در یک ظرف در بسته می تواند بین 3 تا 5 ماه در دمای اتاق دوام بیاورد.

آیا تخم کدو تنبل در کتوژنیک مجاز است؟

تخمه کدو تنبل یا پپیتاس یک ماده محبوب در غذاهای مکزیکی و یک میان وعده اعتیاد آور است. آنها همچنین می توانند در محصولات پخته شده و دسرها برای اضافه کردن چربی، ترد و طعم استفاده شوند. علاوه بر این، این لقمه های سبز و خوشمزه کاملا مقرون به صرفه و بسیار مغذی هستند. اما سوال مهم این است که آیا دانه های کدو تنبل کتوژنیک هستند؟

به طور خلاصه بله. تخمه کدو تنبل مانند بیشتر دانه ها دارای چربی زیاد و کربوهیدرات کم است. آنها مواد مغذی و فیبر اضافی را برای کمک به شما در تغذیه خوب و کتوز فراهم می کنند. و در عین حال خوشمزه و ترد است.