دکتر فرزاد روشن ضمیر نویسنده در رژیم آنلاین تخصصی آردایت

دکتر فرزاد روشن ضمیر

متخصص تغذیه، رژیم‌درمانی و پژوهشگر حوزه علوم تغذیه بالینی

معرفی کوتاه

من دکتر فرزاد روشن‌ضمیر هستم؛ متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی، با بیش از یک دهه تجربه در درمان چاقی، دیابت، بیماری‌های متابولیک و طراحی رژیم‌های تخصصی مبتنی بر شواهد علمی. در کنار فعالیت‌های درمانی، نویسنده علمی وب‌سایت Rdiet.ir هستم و تلاش می‌کنم جدیدترین یافته‌های پژوهشی را به زبان ساده و علمی برای مخاطبان ارائه کنم.

زمینه‌های تخصصی

درمان چاقی و اضافه وزن
رژیم‌درمانی در بیماری‌ها (دیابت، چربی خون، کبد چرب، فشارخون و...)
تغذیه ورزشی و ارتقای عملکرد
مکمل‌ها و مداخلات تغذیه‌ای
آموزش تغذیه و ارتقای سواد سلامت
تحلیل و نقد علمی مقالات پژوهشی

فعالیت‌های حرفه‌ای

ارائه‌دهنده صدها برنامه رژیم‌درمانی موفق
مدرس کارگاه‌ها و دوره‌های تخصصی تغذیه
سخنران در همایش‌ها و رویدادهای دانشگاهی
تولیدکننده محتوای علمی برای پزشکان، دانشجویان و عموم مردم
مترجم و تحلیل‌گر مقالات علمی حوزه تغذیه و پزشکی

رویکرد علمی

تمام مطالب منتشرشده در Rdiet.ir بر اساس اصول علمی و منابع معتبر جهانی همچون PubMed، WHO، ADA و سایر دانشگاه‌های معتبر تهیه می‌شود. هدف من ارائه اطلاعات دقیق، قابل اعتماد و مبتنی بر متاآنالیزها و مطالعات روز دنیا است و از انتشار هرگونه ادعای غیرعلمی یا فاقد پشتوانه معتبر پرهیز می‌کنم.

اهداف من در تولید محتوا

ارتقای سلامت جامعه از طریق ارائه اطلاعات علمی و قابل اعتماد
ایجاد منبعی معتبر برای دانشجویان، متخصصان و علاقه‌مندان به علوم تغذیه
افزایش آگاهی درباره تغذیه صحیح و سبک زندگی سالم
مقابله با اطلاعات نادرست و شبه‌علم در حوزه سلامت
پوشش مباحث متنوع تغذیه و پزشکی با تکیه بر شواهد و منابع معتبر

مسئولیت‌پذیری علمی

با توجه به پوشش گسترده موضوعات در حوزه تغذیه، سلامت و پزشکی در Rdiet.ir، تمام تلاش من این است که مطالب سایت بر اساس شواهد علمی قوی، مرور منابع معتبر بین‌المللی و در صورت نیاز با مشورت متخصصان هر حوزه تهیه و منتشر شوند تا بالاترین سطح دقت، اعتبار و استانداردهای علمی رعایت شود.

اگر از رژیم‌های تجاری و نرم‌افزاری خسته شده‌اید، یک دوره با من داشته باشید تا سبک درست تغذیه را برای همیشه یاد بگیرید. ارتباط مستقیم:

برای دریافت آموزش‌های روزانه و نکات علمی عضو کانال ما شوید:

کانال واتساپ کانال تلگرام

هفت راهی که آب نارگیل به طور طبیعی الکترولیت‌ها را جبران می‌کند

الکترولیت‌ها مواد معدنی ضروری مانند سدیم، پتاسیم، کلسیم و منیزیم هستند که به بدن شما کمک می‌کنند تعادل مایعات را حفظ کند، از عملکرد ماهیچه‌ها پشتیبانی نماید و سیگنال‌های عصبی را تنظیم کند. 1 هنگام تعریق، مانند زمان ورزش، در هوای گرم، یا هنگام بیماری‌هایی که باعث استفراغ یا اسهال می‌شوند، شما الکترولیت از دست می‌دهید. 2 وقتی نیاز به جبران الکترولیت‌های بدن دارید، آب نارگیل به عنوان بهترین انتخاب طبیعی برجسته می‌شود. 3¹ ² ۱.

پشتیبانی از ریکاوری (Recovery) آب نارگیل به بازگرداندن تعادل الکترولیت‌های بدن کمک می‌کند و از کم‌آبی پس از فعالیت ورزشی، قرار گرفتن در معرض گرما یا بیماری جلوگیری می‌نماید. 4⁵ این مایع به سرعت مایعات از دست‌رفته را جایگزین می‌کند و روند بازیابی بدن را تسریع می‌بخشد. آب نارگیل مایع شفافی است که در داخل نارگیل‌های جوان و سبز یافت می‌شود³ و یک منبع طبیعی و بدون چربی برای هیدراتاسیون است. ⁴5 ۲.

پنج میان‌وعده با پروتئین بیشتر نسبت به پنیر کاتج

پنیر کاتج یک میان‌وعده مفید و چندمنظوره است که در هر فنجان حدود ۲۳. ۵ گرم پروتئین سیرکننده را به بدن می‌رساند. ¹ با این حال، گزینه‌های راحت و خوشمزه دیگری نیز وجود دارند که به همان اندازه یا بیشتر از پنیر کاتج، پروتئین تأمین می‌کنند. این میان‌وعده‌های جایگزین می‌توانند مزایای افزوده‌ای مانند چربی‌های سالم، آنتی‌اکسیدان‌ها یا فیبر را نیز به رژیم غذایی شما اضافه کنند.

۱. شیک پروتئین وی میزان پروتئین: به طور متوسط ۲۸ گرم اندازه سروینگ: یک پیمانه، مخلوط با آب اگر به دنبال میان‌وعده‌ای هستید که حداکثر پروتئین را در یک سروینگ فراهم کند، شکست دادن شیک پروتئینی کار سختی است. یک شیک که با یک پیمانه پودر پروتئین وی تهیه می‌شود، می‌تواند بیش از ۲۵ گرم پروتئین داشته باشد که از پنیر کاتج پیشی می‌گیرد. علاوه بر این، می‌توانید به راحتی منابع پروتئینی دیگری مانند کره آجیل و ماست یونانی را به شیک خود اضافه کنید تا محتوای پروتئین آن را حتی بیشتر افزایش دهید.

چهار دلیل برای اینکه پختن سیب‌زمینی شیرین به روش جوشاندن، آن را سالم‌تر می‌کند

سیب‌زمینی‌های شیرین، سبزیجاتی نشاسته‌ای و محبوب هستند که اغلب به روش‌های پوره، کبابی، پخته یا سرخ‌شده مصرف می‌شوند؛ اما جوشاندن روشی است که غالباً نادیده گرفته می‌شود. با این حال، کارشناسان معتقدند که جوشاندن می‌تواند این سیب‌زمینی‌های شیرین را برای سلامتی شما حتی بهتر سازد. این روش پخت مزایای مضاعفی نسبت به سایر روش‌ها دارد و تأثیرات مثبتی بر جذب مواد مغذی و شاخص گلیسمی غذا می‌گذارد. ۱.

شاخص گلیسمی (GI) پایین‌تر در مقایسه با سیب‌زمینی سفید، سیب‌زمینی‌های شیرین به‌طور طبیعی شاخص گلیسمی (GI) پایین‌تری دارند؛ GI مقیاسی است که نشان می‌دهد یک غذا با چه سرعتی قند خون را بالا می‌برد و دامنه آن از ۰ تا ۱۰۰ است. ¹ سیب‌زمینی‌های شیرین جوشانده‌شده شاخص گلیسمی پایین‌تری نسبت به انواع پخته یا کبابی دارند. جنیفر شرر، متخصص تغذیه، اظهار داشت که شاخص گلیسمی یک سیب‌زمینی شیرین جوشانده‌شده تقریباً ۴۱ تا ۵۰ است، در حالی که این شاخص برای نوع کبابی بین ۷۹ تا ۹۴ متغیر است. ² این کاهش چشمگیر در GI می‌تواند به جلوگیری از افزایش شدید قند خون کمک کند.