دکتر فرزاد روشن ضمیر نویسنده در رژیم آنلاین تخصصی آردایت

دکتر فرزاد روشن ضمیر

متخصص تغذیه، رژیم‌درمانی و پژوهشگر حوزه علوم تغذیه بالینی

معرفی کوتاه

من دکتر فرزاد روشن‌ضمیر هستم؛ متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی، با بیش از یک دهه تجربه در درمان چاقی، دیابت، بیماری‌های متابولیک و طراحی رژیم‌های تخصصی مبتنی بر شواهد علمی. در کنار فعالیت‌های درمانی، نویسنده علمی وب‌سایت Rdiet.ir هستم و تلاش می‌کنم جدیدترین یافته‌های پژوهشی را به زبان ساده و علمی برای مخاطبان ارائه کنم.

زمینه‌های تخصصی

درمان چاقی و اضافه وزن
رژیم‌درمانی در بیماری‌ها (دیابت، چربی خون، کبد چرب، فشارخون و...)
تغذیه ورزشی و ارتقای عملکرد
مکمل‌ها و مداخلات تغذیه‌ای
آموزش تغذیه و ارتقای سواد سلامت
تحلیل و نقد علمی مقالات پژوهشی

فعالیت‌های حرفه‌ای

ارائه‌دهنده صدها برنامه رژیم‌درمانی موفق
مدرس کارگاه‌ها و دوره‌های تخصصی تغذیه
سخنران در همایش‌ها و رویدادهای دانشگاهی
تولیدکننده محتوای علمی برای پزشکان، دانشجویان و عموم مردم
مترجم و تحلیل‌گر مقالات علمی حوزه تغذیه و پزشکی

رویکرد علمی

تمام مطالب منتشرشده در Rdiet.ir بر اساس اصول علمی و منابع معتبر جهانی همچون PubMed، WHO، ADA و سایر دانشگاه‌های معتبر تهیه می‌شود. هدف من ارائه اطلاعات دقیق، قابل اعتماد و مبتنی بر متاآنالیزها و مطالعات روز دنیا است و از انتشار هرگونه ادعای غیرعلمی یا فاقد پشتوانه معتبر پرهیز می‌کنم.

اهداف من در تولید محتوا

ارتقای سلامت جامعه از طریق ارائه اطلاعات علمی و قابل اعتماد
ایجاد منبعی معتبر برای دانشجویان، متخصصان و علاقه‌مندان به علوم تغذیه
افزایش آگاهی درباره تغذیه صحیح و سبک زندگی سالم
مقابله با اطلاعات نادرست و شبه‌علم در حوزه سلامت
پوشش مباحث متنوع تغذیه و پزشکی با تکیه بر شواهد و منابع معتبر

مسئولیت‌پذیری علمی

با توجه به پوشش گسترده موضوعات در حوزه تغذیه، سلامت و پزشکی در Rdiet.ir، تمام تلاش من این است که مطالب سایت بر اساس شواهد علمی قوی، مرور منابع معتبر بین‌المللی و در صورت نیاز با مشورت متخصصان هر حوزه تهیه و منتشر شوند تا بالاترین سطح دقت، اعتبار و استانداردهای علمی رعایت شود.

اگر از رژیم‌های تجاری و نرم‌افزاری خسته شده‌اید، یک دوره با من داشته باشید تا سبک درست تغذیه را برای همیشه یاد بگیرید. ارتباط مستقیم:

برای دریافت آموزش‌های روزانه و نکات علمی عضو کانال ما شوید:

کانال واتساپ کانال تلگرام

آیا تخم مرغ قهوه‌ای از تخم مرغ سفید مغذی‌تر است؟

پاسخ کوتاه: خیر، هیچ تفاوت تغذیه‌ای قابل توجهی بین تخم مرغ‌های قهوه‌ای و سفید وجود ندارد. رنگ پوسته تخم مرغ به نژاد مرغ بستگی دارد و بر محتوای غذایی آن تأثیری نمی‌گذارد. آنچه اهمیت بیشتری دارد، رژیم غذایی و شرایط زندگی مرغ است. تخم مرغ‌های مرغ‌هایی که با خوراک باکیفیت تغذیه می‌شوند و فضای بیشتری برای پرسه زدن دارند، معمولاً طعم بهتری داشته و کمی مواد مغذی بیشتری دارند¹.

تفاوت‌های اصلی بین تخم مرغ سفید و قهوه‌ای ۱. محتوای غذایی (Nutrition): تخم مرغ‌های قهوه‌ای و سفید از نظر محتوای پروتئین، ویتامین و مواد معدنی بسیار شبیه به هم هستند. یک تخم مرغ بزرگ، صرف نظر از رنگ پوسته، حدود ۷۰ کالری، ۶ گرم پروتئین و مواد مغذی مهمی مانند ویتامین B12، کولین و سلنیوم دارد³’⁴. ۲.

مصرف خیارشور قبل از وعده غذایی پرکربوهیدرات ممکن است از افزایش قند خون جلوگیری کند

اینفلوئنسرهای سلامتی ادعا کرده‌اند که خوردن خیارشور قبل از یک وعده غذایی پرکربوهیدرات می‌تواند به جلوگیری از افزایش ناگهانی قند خون کمک کند. دلیل اصلی این اثر احتمالی، خود خیارشور نیست، بلکه اسید استیک (Acetic Acid) موجود در سرکه است که در فرآیند تهیه خیارشور استفاده می‌شود¹. نقش اسید استیک در تنظیم قند خون چندین مطالعه کوچک نشان داده‌اند که مصرف سرکه در زمان وعده‌های غذایی اثر مثبتی بر انسولین و سطح گلوکز خون پس از غذا دارد². این تأثیر ممکن است حتی به تنظیم قند خون در حالت ناشتا نیز کمک کند³.

اسید استیک ممکن است از طریق مکانیسم‌های زیر به کنترل قند خون کمک کند⁴’⁵: کاهش سرعت تخلیه معده: ممکن است سرعت خروج غذا از معده را کند کند و از رسیدن سریع آن به روده کوچک جلوگیری نماید. این کار از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری می‌کند، زیرا گلوکز به سرعت جذب نمی‌شود². مهار آنزیم‌های گوارشی: ممکن است فعالیت برخی آنزیم‌های گوارشی که نشاسته را تجزیه می‌کنند، مانند آلفا-آمیلاز و دی‌ساکاریدازها، را متوقف یا کند کند. افزایش حساسیت به انسولین: ممکن است به بافت‌های بدن کمک کند تا نسبت به گلوکز حساس‌تر شوند و آن را بهتر از خون جذب کنند.

چه اتفاقی برای بدن شما می‌افتد وقتی به طور منظم میگو می‌خورید

میگو یک نوع غذای دریایی کم کالری و پرپروتئین است که سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی ضروری است. اگرچه میگو کلسترول نسبتاً بالایی دارد، اما مصرف متعادل آن می‌تواند فواید سلامتی فراوانی را بدون زیاده‌روی به بدن شما برساند¹². فواید مصرف منظم میگو ۱. کاهش خطر مرگ و میر مصرف پروتئین از منابع غذایی دریایی، به جای گوشت‌های فرآوری‌شده یا گوشت قرمز، ممکن است خطر مرگ و میر را در شما کاهش دهد³’⁴.

یک مطالعه نشان داد که مصرف منظم غذاهای دریایی، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و مرگ و میر را کاهش می‌دهد⁵ و حتی ممکن است خطر افسردگی را نیز کاهش دهد. ۲. کاهش التهاب در بدن میگو منبع خوبی از آستاگزانتین (astaxanthin) است، یک آنتی‌اکسیدان قوی که ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن، از جمله چاقی، دیابت، سرطان و بیماری‌های قلبی را کاهش دهد⁶. میگو به دلیل تغذیه از ریزجلبک‌ها، سرشار از آستاگزانتین است.