دکتر فرزاد روشن ضمیر نویسنده در رژیم آنلاین تخصصی آردایت

دکتر فرزاد روشن ضمیر

متخصص تغذیه، رژیم‌درمانی و پژوهشگر حوزه علوم تغذیه بالینی

معرفی کوتاه

من دکتر فرزاد روشن‌ضمیر هستم؛ متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی، با بیش از یک دهه تجربه در درمان چاقی، دیابت، بیماری‌های متابولیک و طراحی رژیم‌های تخصصی مبتنی بر شواهد علمی. در کنار فعالیت‌های درمانی، نویسنده علمی وب‌سایت Rdiet.ir هستم و تلاش می‌کنم جدیدترین یافته‌های پژوهشی را به زبان ساده و علمی برای مخاطبان ارائه کنم.

زمینه‌های تخصصی

درمان چاقی و اضافه وزن
رژیم‌درمانی در بیماری‌ها (دیابت، چربی خون، کبد چرب، فشارخون و...)
تغذیه ورزشی و ارتقای عملکرد
مکمل‌ها و مداخلات تغذیه‌ای
آموزش تغذیه و ارتقای سواد سلامت
تحلیل و نقد علمی مقالات پژوهشی

فعالیت‌های حرفه‌ای

ارائه‌دهنده صدها برنامه رژیم‌درمانی موفق
مدرس کارگاه‌ها و دوره‌های تخصصی تغذیه
سخنران در همایش‌ها و رویدادهای دانشگاهی
تولیدکننده محتوای علمی برای پزشکان، دانشجویان و عموم مردم
مترجم و تحلیل‌گر مقالات علمی حوزه تغذیه و پزشکی

رویکرد علمی

تمام مطالب منتشرشده در Rdiet.ir بر اساس اصول علمی و منابع معتبر جهانی همچون PubMed، WHO، ADA و سایر دانشگاه‌های معتبر تهیه می‌شود. هدف من ارائه اطلاعات دقیق، قابل اعتماد و مبتنی بر متاآنالیزها و مطالعات روز دنیا است و از انتشار هرگونه ادعای غیرعلمی یا فاقد پشتوانه معتبر پرهیز می‌کنم.

اهداف من در تولید محتوا

ارتقای سلامت جامعه از طریق ارائه اطلاعات علمی و قابل اعتماد
ایجاد منبعی معتبر برای دانشجویان، متخصصان و علاقه‌مندان به علوم تغذیه
افزایش آگاهی درباره تغذیه صحیح و سبک زندگی سالم
مقابله با اطلاعات نادرست و شبه‌علم در حوزه سلامت
پوشش مباحث متنوع تغذیه و پزشکی با تکیه بر شواهد و منابع معتبر

مسئولیت‌پذیری علمی

با توجه به پوشش گسترده موضوعات در حوزه تغذیه، سلامت و پزشکی در Rdiet.ir، تمام تلاش من این است که مطالب سایت بر اساس شواهد علمی قوی، مرور منابع معتبر بین‌المللی و در صورت نیاز با مشورت متخصصان هر حوزه تهیه و منتشر شوند تا بالاترین سطح دقت، اعتبار و استانداردهای علمی رعایت شود.

اگر از رژیم‌های تجاری و نرم‌افزاری خسته شده‌اید، یک دوره با من داشته باشید تا سبک درست تغذیه را برای همیشه یاد بگیرید. ارتباط مستقیم:

برای دریافت آموزش‌های روزانه و نکات علمی عضو کانال ما شوید:

کانال واتساپ کانال تلگرام

خطر پنهان شماره یک در گرم‌کردن مجدد برنج باقی‌مانده

برنج باقی‌مانده می‌تواند در صورت نگهداری و گرم‌کردن نادرست، خطر مسمومیت غذایی ایجاد کند. در شبکه‌های اجتماعی مانند تیک‌تاک، این پدیده با عنوان «سندرم برنج گرم‌شده» شناخته می‌شود. علت اصلی این مشکل باکتری‌ای به نام Bacillus cereus است که می‌تواند سموم مقاوم به حرارت تولید کند و منجر به علائم گوارشی مانند تهوع، استفراغ یا اسهال طی ۲۴ تا ۴۸ ساعت شود. چرا برنج باقی‌مانده می‌تواند شما را بیمار کند برنج خام اغلب حاوی باکتری Bacillus cereus است.

این باکتری ها اسپورهایی تولید می‌کنند که می‌توانند حرارت و پخت‌وپز را زنده بمانند. طبق گفته دکتر جنیفر کوینلن، میکروب‌شناس غذایی و استاد علوم تغذیه در دانشگاه درکسل فیلادلفیا، دماهای بالا حتی می‌توانند این اسپورها را فعال کنند و باعث جوانه‌زدن و تولید سموم مقاوم به حرارت شوند. وقتی برنج پخته‌شده برای مدت طولانی در دمای اتاق بماند، این اسپورهای فعال‌شده می‌توانند سمومی تولید کنند که با گرم‌کردن مجدد از بین نمی‌روند. به همین دلیل، گرم‌کردن دوباره برنجی که ساعت‌ها در بیرون مانده، ایمن نیست.

۷ منبع غذایی سرشار از کراتین برای افزایش قدرت و انرژی به‌صورت طبیعی

کراتین یک اسیدآمینه طبیعی است که در بدن تولید می‌شود و همچنین از طریق رژیم غذایی دریافت می‌گردد. این ترکیب نقش مهمی در تولید انرژی، انقباضات عضلانی، بهبود عملکرد شناختی و حتی سلامت استخوان‌ها دارد. مصرف روزانه ۳ تا ۵ گرم کراتین از طریق منابع غذایی توصیه می‌شود تا ذخایر کراتین بدن در سطح ایده‌آل باقی بمانند. در ادامه، ۷ ماده غذایی برتر که کراتین بالایی دارند معرفی می‌شوند.

۱. گوشت گاو میزان کراتین: حدود ۰. ۵ گرم در هر ۱۱۳ گرم (۴ اونس) گوشت گوشت گاو یکی از کامل‌ترین منابع پروتئین و کراتین محسوب می‌شود. علاوه بر دارا بودن تمام ۹ اسیدآمینه ضروری که بدن نمی‌تواند آن‌ها را تولید کند، این گوشت منبعی غنی از آهن و روی نیز است.

مصرف همزمان CoQ10 و ویتامین D: مزایا، خطرات و نکات مهم

مکمل‌های CoQ10 و ویتامین D از جمله پرمصرف‌ترین مکمل‌های تغذیه‌ای هستند که برای سلامت عمومی بدن نقش مهمی ایفا می‌کنند. تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف همزمان این دو می‌تواند فوایدی در زمینه باروری، سلامت قلب و عملکرد شناختی داشته باشد، هرچند هنوز به مطالعات انسانی بیشتری نیاز است تا اثربخشی و ایمنی این ترکیب به طور کامل تأیید شود. مزایای مصرف همزمان CoQ10 و ویتامین D مصرف توأمان CoQ10 و ویتامین D ممکن است در شرایط زیر مفید باشد، اما شواهد موجود هنوز محدود هستند: بهبود باروری: تحقیقات اولیه نشان می‌دهد که این ترکیب می‌تواند در زنان مبتلا به سرطان‌های تخمدان، دهانه رحم و آندومتر با کاهش التهاب و آسیب ناشی از درمان‌های شیمی‌درمانی، کیفیت تخمک و شانس بارداری موفق را بهبود دهد. حفظ عملکرد شناختی: مصرف CoQ10 همراه با ویتامین D، ویتامین‌های گروه B و اسیدفولیک ممکن است روند کاهش عملکرد شناختی در سالمندان را کندتر کند.

کنترل فشار خون: مطالعه‌ای بر روی حیوانات نشان داد که ترکیب CoQ10 و ویتامین D همراه با داروی والسارتان، کاهش بیشتری در فشار خون نسبت به مصرف تکی هر یک ایجاد می‌کند، هرچند نتایج انسانی هنوز در دسترس نیست. حفاظت از قلب: شواهد آزمایشگاهی و حیوانی نشان می‌دهد که CoQ10 و ویتامین D همراه با ال-آرژنین می‌توانند از آسیب قلبی پیشگیری کنند، اما این نتایج هنوز در انسان‌ها تأیید نشده است. در حال حاضر شواهد کافی برای توصیه مصرف روتین این دو مکمل به همه افراد وجود ندارد، مگر در صورت کمبود هر یک. خطرات مصرف همزمان CoQ10 و ویتامین D تحقیقات محدودی درباره عوارض احتمالی ترکیب CoQ10 و ویتامین D وجود دارد.