دکتر فرزاد روشن ضمیر - متخصص تغذیه
دکتر فرزاد روشن ضمیر

متخصص تغذیه، رژیم‌درمانی و پژوهشگر حوزه علوم تغذیه بالینی

معرفی کوتاه

من دکتر فرزاد روشن‌ضمیر هستم؛ متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی، با بیش از یک دهه تجربه در درمان چاقی، دیابت، بیماری‌های متابولیک و طراحی رژیم‌های تخصصی مبتنی بر شواهد علمی. در کنار فعالیت‌های درمانی، نویسنده علمی وب‌سایت Rdiet.ir هستم و تلاش می‌کنم جدیدترین یافته‌های پژوهشی را به زبان ساده و علمی برای مخاطبان ارائه کنم.

زمینه‌های تخصصی

  • درمان چاقی و اضافه وزن
  • رژیم‌درمانی در بیماری‌ها (دیابت، چربی خون، کبد چرب، فشارخون و...)
  • تغذیه ورزشی و ارتقای عملکرد
  • مکمل‌ها و مداخلات تغذیه‌ای
  • آموزش تغذیه و ارتقای سواد سلامت
  • تحلیل و نقد علمی مقالات پژوهشی

فعالیت‌های حرفه‌ای

  • ارائه‌دهنده صدها برنامه رژیم‌درمانی موفق
  • مدرس کارگاه‌ها و دوره‌های تخصصی تغذیه
  • سخنران در همایش‌ها و رویدادهای دانشگاهی
  • تولیدکننده محتوای علمی برای پزشکان، دانشجویان و عموم مردم
  • مترجم و تحلیل‌گر مقالات علمی حوزه تغذیه و پزشکی

رویکرد علمی

تمام مطالب منتشرشده در Rdiet.ir بر اساس اصول علمی و منابع معتبر جهانی همچون PubMed، WHO، ADA و سایر دانشگاه‌های معتبر تهیه می‌شود. هدف من ارائه اطلاعات دقیق، قابل اعتماد و مبتنی بر متاآنالیزها و مطالعات روز دنیا است و از انتشار هرگونه ادعای غیرعلمی یا فاقد پشتوانه معتبر پرهیز می‌کنم.

اهداف من در تولید محتوا

  • ارتقای سلامت جامعه از طریق ارائه اطلاعات علمی و قابل اعتماد
  • ایجاد منبعی معتبر برای دانشجویان، متخصصان و علاقه‌مندان به علوم تغذیه
  • افزایش آگاهی درباره تغذیه صحیح و سبک زندگی سالم
  • مقابله با اطلاعات نادرست و شبه‌علم در حوزه سلامت
  • پوشش مباحث متنوع تغذیه و پزشکی با تکیه بر شواهد و منابع معتبر

مسئولیت‌پذیری علمی

با توجه به پوشش گسترده موضوعات در حوزه تغذیه، سلامت و پزشکی در Rdiet.ir، تمام تلاش من این است که مطالب سایت بر اساس شواهد علمی قوی، مرور منابع معتبر بین‌المللی و در صورت نیاز با مشورت متخصصان هر حوزه تهیه و منتشر شوند تا بالاترین سطح دقت، اعتبار و استانداردهای علمی رعایت شود.

اگر از رژیم‌های تجاری و نرم‌افزاری خسته شده‌اید، یک دوره با من داشته باشید تا سبک درست تغذیه را برای همیشه یاد بگیرید. ارتباط مستقیم:

برای دریافت آموزش‌های روزانه و نکات علمی عضو کانال ما شوید:
۵ روغن سالم برای سرخ کردن، به گفته یک متخصص تغذیه

۵ روغن سالم برای سرخ کردن، به گفته یک متخصص تغذیه

روغن‌های سالم برای سرخ کردن، باید در برابر دمای بالا مقاومت داشته باشند، نقطه دود بالایی داشته باشند و ترکیب اسید چرب مطلوبی ارائه دهند. روغن‌هایی مانند روغن زیتون، آووکادو و بادام‌زمینی از این دسته‌اند که می‌توانند گزینه‌های مناسبی برای سرخ کردن باشند. 1انتخاب روغن مناسب نه تنها به کیفیت غذا بلکه به سلامت کلی بدن کمک می‌کند، زیرا برخی روغن‌ها در دمای بالا ترکیبات مضر تولید می‌کنند که می‌توانند باعث آسیب سلولی و التهاب شوند. ۱.

روغن زیتونروغن زیتون، اصلی‌ترین روغن مورد استفاده در رژیم غذایی مدیترانه‌ای است و نسبت اسیدهای چرب تک‌غیراشباع (MUFA) آن از اسیدهای چرب چندغیراشباع (PUFA) بیشتر است؛ این ویژگی باعث می‌شود که روغن کمتر در معرض تولید ترکیبات مضر در هنگام حرارت‌دیدن قرار گیرد. 2 روغن زیتون فرابکر حدود ۶۹. ۲٪ MUFA، ۹. ۰۷٪ PUFA و ۱۵.

مصرف ۱۰۰ گرم پروتئین در روز به این شکل است...

مصرف ۱۰۰ گرم پروتئین در روز به این شکل است…

مصرف روزانه ۱۰۰ گرم پروتئین ممکن است در ابتدا زیاد به نظر برسد، اما در واقع این مقدار برای بیشتر افراد کاملاً مناسب و کافی است. اهمیت دریافت پروتئین روزانه فراتر از صرفاً تأمین انرژی است و نقش کلیدی در کنترل قند خون، حفظ سلامت عضلات و استخوان‌ها، و تقویت سیستم ایمنی بدن ایفا می‌کند. 1 2 با وجود این‌که عدد ۱۰۰ گرم پروتئین برای برخی ممکن است بالا به نظر بیاید، این مقدار برای افراد فعال و ورزشکاران منظم بسیار مناسب است و به‌راحتی نیازهای بدنی آن‌ها را تأمین می‌کند. 3 من شخصاً بدون پیگیری دقیق کالری‌ها، این مقدار را از طریق یک الگوی غذایی متنوع شامل منابع مختلف پروتئینی مانند ماهی، تخم‌مرغ و عدس تأمین می‌کنم.

صبحانه: برنده ساده‌ی پروتئین شروع روز من همیشه با یک ماچا لاته پرپروتئین است که پس از آن یک صبحانه غنی از پروتئین می‌خورم. افزودن پودر کلاژن به نوشیدنی‌هایی مانند قهوه و چای یکی از آسان‌ترین روش‌ها برای افزایش مصرف پروتئین است و من معمولاً یک پیمانه کلاژن وانیلی را به ماچا لاته خود اضافه می‌کنم که حدود ۱۵ گرم پروتئین به آن می‌افزاید. از آنجایی که ما ۱۸ مرغ داریم، بیشتر صبحانه‌های مورد علاقه‌ام شامل تخم‌مرغ است؛ دو عدد تخم‌مرغ تقریباً ۱۲. ۵۶ گرم پروتئین سیرکننده تأمین می‌کنند.

۱۰ تا از بهترین غذاها برای کاهش درد و التهاب مفاصل rdiet.ir

۱۰ تا از بهترین غذاها برای کاهش درد و التهاب مفاصل

نقش غذاها در حمایت از سلامت مفاصل بسیاری از غذاها دارای خواص ضد التهابی و تسکین‌دهنده درد هستند که می‌توانند به حفظ سلامت مفاصل کمک کنند. نمونه‌هایی از این غذاها شامل ماهی‌های چرب، میوه‌ها، سبزیجات، لبنیات کم‌چرب، آجیل‌ها، دانه‌ها و ادویه‌جات می‌شوند. این مواد غذایی به واسطه ترکیبات فعال خود قادرند التهاب مزمن مفاصل را کاهش دهند که یکی از عوامل اصلی درد و ناتوانی در بیماری‌های مفصلی است. ۱.

ماهی‌های چرب ماهی‌های چرب مانند سالمون، قزل‌آلا، ساردین و ماهی خال‌مخالی سرشار از اسیدهای چرب امگا-۳ هستند. این اسیدهای چرب به‌طور گسترده‌ای خواص ضد التهابی قوی دارند. 1 بنیاد آرتریت توصیه می‌کند هفته‌ای دو تا چهار بار و هر بار ۳ تا ۶ اونس ماهی مصرف شود. 2مطالعه‌ای روی ۱۷۶ نفر مبتلا به بیماری روماتوئید آرتریت نشان داد که مصرف ماهی دو بار یا بیشتر در هفته با کاهش اندکی در فعالیت بیماری نسبت به کسانی که ماهی نمی‌خورند یا فقط یک بار در ماه می‌خورند، همراه بوده است.